Gluten är ett protein som finns i vissa korn som vete, knappt och råg. Personer med celiac sjukdom eller gluten känslighet måste vara försiktig med att undvika allt gluten i livsmedel, särskilt de med "dold" gluten. Det är lätt att hitta mat som innehåller vete genom att läsa ingredienser etiketter; Men många tillsatser i bearbetade livsmedel kan innehålla gluten från andra källor än vete.
Gluten i ost
Naturliga åldrar från ostmjölk är vanligtvis glutenfria. vissa bearbetade ostar kan emellertid innehålla gluten. Amerikansk ost är generellt glutenfri, enligt webbplatsen för Jackson Siegelbaum Gastroenterology. Fortfarande bör du alltid kolla ingrediensetiketten för den särskilda ost du köper. Undvik ostar med vegetabiliskt gummi eller matstärkelse, som sannolikt kommer att innehålla gluten. Kontrollera även etiketten för konserveringsmedel som inte definieras som glutenfria källor. Om du är osäker på om en produkt innehåller gluten, kolla tillverkarens webbplats för ytterligare information.
