En typ av kolhydrater eller stärkelse som din kropp inte kan smälta, finns kostfiber bara i växtfoder. Det reglerar din matsmältning, sveper ut tarmarna och lägger bulk till din pall. Frukt, hela korn och grönsaker, inklusive sallat, är fiberkällor. Fiber i sallat är både lösligt och olösligt.
Löslig Vs. Olösligt fiber
Två typer av fibrer finns i växtprodukter: lösliga och olösliga. Växtceller innehåller vattenlösliga fibrer, vilket innebär att de löser upp i vatten för att bli en mjuk gel. Löslig fiber hjälper din kropp genom att binda med kolesterol och ta bort det från din blodomlopp. Det kan också hjälpa till att fastställa din pall och långsam matsmältning för att hålla blodsockernivåerna stabila. Olöslig fiber passerar snabbt genom din tarm, förhindrar förstoppning och tarminfektioner. Genom att avvärja förstoppning kan det också bidra till att förhindra hemorrojder. Hitta olöslig fiber främst i frukt med ätliga skinn, råa grönsaker, nötter, bönor och hela korn.
Typer av löslig fiber
Löslig fiber kan vidare brytas ner i typer: beta-glukan, som huvudsakligen finns i korn; pektin, socker syror som huvudsakligen finns i frukt och grönsaker; naturliga tandkött, inklusive guar, johannesbröd, akaciegummi, karragenan och xantan; och inulin, närvarande i lök, cikoria och vete. Radicchiosalat är rik på inulin, medan smörsalat inte är det. Andra sallader kan innehålla lite pektin och inulin, men de exakta förhållandena beror på typen.
Sallat som Fiber
Sallad är inte hög i fiber jämfört med andra produkter. Romain sallad innehåller till exempel 1,2 gram fiber per kopp, medan isberget bara har 0,7 gram per kopp. Jämför detta med fiberoptioner, till exempel en päron med 5,1 gram, 1 kopp gröna bönor med 4 gram eller hälften av en sötpotatis med 3,9 gram. National Academy of Nutrition and Dietetics rekommenderar att du får mellan 20 och 35 gram fiber per dag från en mängd olika källor för att främja god hälsa.
komplikationer
De flesta bör försöka äta mer fiber av något slag för att främja god matsmältnings hälsa. Emellertid kan de som upplever vissa matsmältningsstörningar, inklusive irritabel tarmsyndrom eller Crohns sjukdom, vara borta från fiber helt och hållet. De kan också upptäcka att vissa typer av fibrer, såsom inulin, orsakar att deras symtom intensifieras, så de måste undvika det. Tyvärr är bestämningen av dina utlösande livsmedel individuella; vissa sallader kan orsaka matsmältningsbesvär, medan andra är helt smältbara för dig. En matdagbok kan hjälpa dig att identifiera dina personliga triggers; ibland är det inte sallat i en sallad som du har ätit som orsakat ett problem men andra grönsaker som du har lagt till.
