Spirade sädbröd och helvete bröd är både fullkornsprodukter, gjorda av hela vetekärnor. Till skillnad från vita bröd och andra raffinerade produkter som förlorar de yttre kli och inre könsdelarna av vetekornet i fräsningsprocessen. Helkornsbröd är bra källor till fiber och andra näringsämnen, men det finns små skillnader mellan groddar och fullkornsbröd på grund av de olika sätten de behandlas.
Helkornsfördelar
Både spannat kornbröd och helvetebröd har några potentiella viktiga hälsoeffekter. Hela korn är viktiga källor till protein, B-vitaminer, järn, magnesium och selen. Till skillnad från raffinerade spannmålsprodukter är helkornsbröd rik på kostfiber. Enligt den amerikanska avdelningen för jordbruk kan äta fiberrika livsmedel minska risken för att utveckla hjärtsjukdom. Fibern som finns i fullkornsprodukter är också användbar för vikthantering, eftersom det hjälper dig att känna dig full med relativt få kalorier.
Sprouted Grain Advantages
Spridet kornbröd har några fördelar framför helvetebröd. Hela vete bröd är gjord av helkorns kärnor malda i mjöl, medan groddkornsbröd är gjord av kärnor som får spira innan de bakas i bröd. Många groddar spannmålsprodukter också en mängd korn och baljväxter, såsom korn, havre, hirs och jämn linser. Denna mångfald ger en större mängd aminosyror än den som finns i helvetebröd. Enligt hela kornrådet är spiradekorn också lättare att smälta jämfört med andra hela korn, medan spridningsprocessen ökar biotillgängligheten för vissa vitaminer och mineraler.
En fråga om smak
Även om groddkornbröd kan ha några näringsmässiga fördelar jämfört med andra fullkornsbröd, är dessa skillnader inte signifikanta, enligt amerikanska Dietetic Association talesman Ruth Frechman. Hon påstår att när de näringsrika skillnaderna mellan hela korn och raffinerade korn är stora är skillnaderna mellan groddkorn och andra fullkornsbröd oöverensstämmande - båda typerna av bröd ger relativt jämförbara mängder fibrer, vitaminer, mineraler och andra näringsämnen. De mest signifikanta skillnaderna är smaksmak: Om du njuter av en jordisk smak och en grov, nutty konsistens, kommer du antagligen att ha ett spritat kornbröd, men om du föredrar ett finare texturerat bröd är hela vetebröd fortfarande ett bra källa av näringsrika hela korn.
Tips om brödval
När det gäller att välja ett hälsosamt bröd i mataffären är det viktigt att välja en produkt som är framställd av hela korn, oavsett om du väljer ett spannat korn eller helvetebröd. Välj ett bröd som har "helkorn" listat bland de första föremålen i ingredienslistan och har också minst 3 gram kostfiber per portion. Om du föredrar smaken och konsistensen av vitt bröd till vetebröd, kom ihåg att vitt helvetebröd ger samma näringsfördelar som andra fullkornsbröd. Spridna kornbröd är ofta fria från konserveringsmedel och måste därför lagras i kylskåp eller frys.
