Grillning är inte den traditionella metoden att laga krabbenben, men det är ett snabbt och enkelt sätt att laga denna goda behandling. Krabbeben lagar sig snabbt; du kan köpa redan kokta krabbenben eller laga dem fräscha. Du kan grilla på kol eller gasgrill; En gasgrill ger dig bättre temperaturkontroll, men kol ger en rökig smak.
Välja krabbenben
Krabbor finns i olika sorter och storlekar, och benen varierar också i storlek. Ju större krabbabenet är desto lättare är det att extrahera och äta krabbeköttet. Större krabbenben är också lättare att grilla eftersom de är lättare att ta tag i tang och vända än mindre ben. Alaskan king krabbor, snökrabbor och Dungeness krabbor har alla stora ben med mycket kött. Kung- och snökrabbeben säljs ofta frusna. Blå krabba är mindre i storlek och har mindre kött i benen.
Förberedelse
Om du använder en gasgrill för att grilla krabbenbenen, förvärm grilltemperaturen till 350 till 375 F vid direkt värme. Om du använder frysta krabbenben, ta väskan ur frysen och låt den tina i kallt vatten eller tina på disken medan grillen värmer. Frysta krabbenben behöver inte tinas helt innan du grillar dem. de värmer upp snabbt och de är redan kokta.
Krydda dina krabba benen
Krabba kött doppat i smält smör är enkelt och läckert, men du behöver inte stanna där när det gäller krydda krabben benen på grillen. Genom att skära benen i längdriktningen kan du krydda dem direkt och gör köttet lättare att ta bort, författaren Andrew Schloss rekommenderar i "Fire It Up: 400 Recept för Grillning Allt". Lägg till några kryddor i skaldjur eller gör din egen marinade och bast krabbeköttet med det under matlagningen.
Tillagning av krabbenbenen
Placera krabben ben direkt på den heta grillen kött-sidan upp om du skär skalen. En liten olja gnid på krabben benen hindrar dem från att klibba till grillen; Du kan också använda en vegetabilisk oljespray på grillgrindarna. Koka för bara fyra till fem minuter per sida för bra storlek krabba ben. Grill med locket öppet. Torka inte över eller köttet blir gummiband och förlorar lite smak. Köttet i ändarna av krabben ska vara fast och vit och inte gummiliknande. Du bör också kunna lukta den söta lukten av perfekt kokad krabbekött.
