Kokoskräm är en tjock, rik växtbaserad mat som kommer från råa kokosnötter. När mogna kokosnötter skördas, är deras vita kött revet och blöt i vatten, och krämmen stiger till toppen av blandningen för att tillverkarna ska skumma och förpacka. Creamed kokosnöt är mycket hög i kalorier och mättat fett, så det är bäst att äta det i mått, men det har några anmärkningsvärda fördelar.
Näringsinnehåll
Kokoskräm skiljer sig från kokosmjölk, eftersom den innehåller mindre vatten och mer kokosnöt, så det har en tjockare, rikare konsistens. Dess förhållande är 1 del vatten till 4 delar kokosnöt, medan mjölkets förhållande är 1 del vatten till 1 del kokosnöt. Enligt US Department of Agriculture innehåller 2 matskedar flytande kokoskräm 100 kalorier, 1 gram protein, 10,5 gram fett, 2 gram kolhydrater och 0,6 gram fiber. Ungefär samma mängd krämat torkat kokosnötkött, 1 uns, har cirka 200 kalorier, 1,5 gram protein, 19,5 gram fett och 6 gram kolhydrater.
Mikronäringsinnehåll
Kokoskräm har en relativt hög fiberhalt i en liten portion, och det är också en rik källa till B-vitaminer, C-vitamin, E-vitamin och de viktigaste mineralerna järn, selen, natrium, kalcium, magnesium och fosfor. B-vitaminer hjälper till att bilda röda blodkroppar och förvandla kalorier från mat till användbar energi. de förhindrar också anemi. Vitaminer C och E är båda antioxidanter: C uppmuntrar vävnadstillväxt och reparation, och E skyddar friska vävnader från skador på fritt radikaler. Viktiga mineraler är mineraler som din kropp inte kan producera på egen hand, och de arbetar för att uppmuntra till bättre immunfunktion och förebyggande av sjukdomar.
Fetthalt
De medelkedjiga fettsyrorna i oraffinerad, minimalt bearbetad kokosnötkräm och kokosnötolja, vilka huvudsakligen är laurinsyror, kan ha hälsovinster, men forskning på ämnet har varit otvivelaktigt. Enligt näringsterapeut Jo Lewin kan människokroppen omvandla kokosnötens laurinsyra till en antiviral och antibakteriell substans som heter monolaurin, som arbetar med att skydda sig mot hälsoförhållanden som hudinfektioner, jästinfektioner och influensa. Fettsyrorna i kokosnötkräm metaboliseras också snabbare av din lever än djurbaserade mättade fetter, som har en annan cellmakeup och kan vara mer benägna att bli fettbutiker. Till skillnad från djurbaserade mättade fetter är kokoskräm kolesterolfri.
Grunderna
Trots de potentiella hälsoeffekterna av kokoskräm och dess brist på kolesterol rekommenderar Harvard School of Public Health forskare att begränsa det i din dagliga diet på grund av dess höga mättade fettinnehåll. Det är också viktigt att komma ihåg att inte alla kokosrödsprodukter är desamma. De som är mycket bearbetade och innehåller tillsatt socker har sannolikt lägre vitamin- och mineralinnehåll än obearbetade, osötade sorter. Leta efter produkter som har få tillsatser och få totala ingredienser, utan socker på deras ingredienslistor och med "kokosnöt" eller "kokosnötkstrakt" som den första ingrediensen.
