Du kan komma över olika tuberösa växter som vanligtvis kallas arrowroot. University of Florida Extension säger dock att den sanna piloten är Maranta arundinacea-arten. Tillverkare av glutenfria produkter använder arrowrootmjöl i cookie recept, och stärkelsen tjänar som ett förtjockningsmedel. Roten är också ätbar rå, rostad, stuvad eller stekt. Den råa knollen är arrowroot i sitt mest näringsrika tillstånd. Mycket av rotens näringsvärde minskar efter det att det bearbetas till mjöl.
vitaminer
Åtta uns raw arrowroot erbjuder 1 procent av det rekommenderade dagliga intaget - RDI - för vitamin A. När det gäller vitaminerna B-komplex innehåller den 22 procent av RDI för tiamin, 8 procent för riboflavin och 19 procent för niacin. Vitamin A är en antioxidant som skyddar dina celler från skador av molekyler som kallas fria radikaler. B-vitaminerna, i allmänhet, hjälper din kropp att bryta mat ner i energi. Dessa fyra näringsämnen reduceras till ingenting när piloten blir mjöl. Färsk arrowroot har också 30 procent av RDI för vitamin B-6, 7 procent för pantotensyra och 192 procent för folat. Mjölet lämnas med 1 procent av RDI för B-6, 3 procent för pantotensyra och bara 4 procent för folat.
mineraler
I mineralgruppen finns två instanser där mjölet ger ett högre näringsvärde än den råa piloten. Kalcium är 1 procent av RDI och mangan 20 procent i 8 uns av den friska produkten. En liknande mängd mjöl har 9 procent av RDI för kalcium och 53 procent för mangan. Alla andra mineraler har lägre värden i mjölet. Mineraler utför olika funktioner för att hålla din kropp blomstrande. Kalium skickar till exempel elektriska signaler i hela kroppen för att driva sina celler, vävnader och organ. Mineralet gör det möjligt för ditt hjärta att slå och tarmar att röra sig.
Protein
Proteiner är komponenter i alla delar av kroppen. De bryts också ned kontinuerligt. Således är det viktigt att medföra regelbundna proteinrika livsmedel i dina måltider för att ersätta de kasserade. Åtta uns raw arrowroot ger 19 procent av det rekommenderade dagliga intaget för protein. Samma vikt av pilrootmjöl ger dig 1 procent av proteinets RDI.
Övriga värden
Åtta uns av den röda roten ger 148 kalorier. En liknande vikt mjöl har 810 kalorier. Kolhydraterna, inklusive kostfiber, visar också en ökning av mjölet. Värdena hoppa från 10 procent av RDI till 67 procent för kolhydrater som en grupp. Mängden fiber, i synnerhet, stiger från 12 procent till 31 procent av RDI.
