I åratal betraktades kokosolja som en diet "do not." En av de enda växtkällorna för mättat fett, en fet form i samband med hjärtsjukdom, diabetes och fetma, sågs det sällan på några superfood-listor.
Och då var det överallt, bland annat på hälsofödda fans listor över favoriter. Kokosolja har blivit uppskattad för att hjälpa till med viktkontroll, öka immunitet och till och med bekämpa Alzheimers sjukdom. Efter sin stigning i wellnessvärlden utarbetade American Heart Association (AHA) en rapportvarning mot kokosnötsolja eftersom det har visat sig öka LDL-kolesterol (den dåliga typen).
Så hur känner du till denna kakofoni av information? Läs vidare för att lära dig mer om den tropiska oljan, den vetenskapsbaserade sanningen bakom dess fördelar och hur man hälsosamt införlivar den i din kost.
Vilken del av kokosnöt kommer kokosolja från?
Kokosnötter innehåller mjölk, fiber och mat, och deras hårda yttre skal används till och med som en maträtt för att sippa. Liksom andra frukter i det som kallas drupe-familjen (som innehåller körsbär, persikor och plommon) har kokosnötter tre skikt, inklusive det hårda yttre, den köttiga vita fruktdelen du äter och, inuti ett frö.
Kokosolja extraheras från kokosnötens fruktskikt.
Kokosolja extraheras från kokosnötens fruktskikt. Fotokredit: stocksy / VeraLair Fettinnehåll och kontrovers
Eftersom cirka 90 procent av fettet i kokosnötolja är mättat, en högre andel än nötkött eller smör, har det länge ansetts vara ohälsosamt. Olika typer av mättat fett finns dock, och inte alla slag i kokosnötolja påverkar kolesterolhälsan negativt.
Kokosolja innehåller triglycerider med medelkedja och kroppen metaboliserar dessa fetter annorlunda än längre triglycerider. Majoriteten av tillgänglig vetenskap på kokosnötolja utfördes med hjälp av MCT, men det finns andra typer av fetter i oljan att överväga.
Huvudfettet i kokosnötolja (laurinsyra) ökar HDL, eller "bra" kolesterolnivåer. Men även om dessa skillnader har lett till några välbefinnande för att smörja kokosolja i närheten av mirakelmat, känner många medicinska och dieterexperter annorlunda. Laurinsyra höjer också LDL, eller "dåligt" kolesterol och konsekvenserna av detta förstås inte fullständigt.
Kan kokosolja hjälpa till med viktminskning?
Forskningen som har undersökt effekterna av kokosolja på viktkontroll har blandade resultat. Tanken bakom kokosnötolja och dess relation till viktminskning ligger främst i triglycerider med medelhög kedja - en typ av fett som finns i kokosnötter och en som metaboliseras mer effektivt av kroppen - vilket gör det mer sannolikt att brinna som bränsle.
I en studie 2010 som publicerades i Physiology & Behaviour, åt män en frukost med fett i form av kokosolja, mjölk eller biff talg. Inga signifikanta skillnader hittades i deras aptit eller matintag efteråt. I en annan studie åt överviktiga kvinnor och män åt kalorikontrollerade dieter innehållande medelkedjiga fettsyror - typen i kokosnötolja - eller lika stora kalorier från olivolja i fyra månader. Deltagare som åt MCT-oljan förlorade cirka fyra pund mer, eller cirka ett pund per månad, än olivoljegruppen. För närvarande är det vetenskapliga beviset för kokosnötsolja och viktminskning inte tillräckligt för att utveckla en fast slutsats.
Kokosolja ger ett vegetariskt och nondairy alternativ till animaliska fetter. Fotokredit: Stocksy / Mosuno Hur kokosolja hjälper barn med epilepsi
En orsak till påståendet att kokosolja kan gynna människor med Alzheimers sjukdom är det faktum att det har hjälpt några barn med epilepsi när den har konsumeras som en del av en ketogen diet. Dieten fungerar genom allvarligt begränsande kolhydrater, vilket tvingar kroppen och hjärnan att använda fett som sin huvudsakliga energikälla - vilket har visat sig hjälpa till med att kontrollera anfall. Kokosolja används för att göra kosten enklare att följa. Det möjliggör en liten ökning av karbintaget medan barnet hålls i ett tillstånd av ketos.
Kokosoljaens antibakteriella fördelar
Kokosolja innehåller laurinsyra och kaprylsyra, vilket kan öka immuniteten genom att sänka nivåerna av skadliga bakterier i kroppen. Medan forskning är begränsad visade en studie som publicerades i Journal of Medicinal Food i juni 2007 att kokosolja effektivt minimerade prover av jästliknande bakterier candida i ett labb. Detta är viktigt eftersom mer än 20 arter av candida kan orsaka infektion, enligt Centers for Disease Control and Prevention, vilket orsakar störande symtom i munnen, huden eller vagina - vanligtvis kallad en jästinfektion.
Vad om kokosolja och Alzheimers sjukdom?
Påståenden har gjorts att kokosolja kan hjälpa till att behandla eller till och med bota Alzheimers sjukdom. Denna idé bygger på teorin om att nervceller i hjärnan hos personer med sjukdomen inte kan producera energi från glukos, som i grunden svälter hjärnan. Vissa har teoretiserat att kokosolja kan fungera som en alternativ energikälla, vilket leder till färre symptom - men forskning saknas. Några bevis tyder på att fetter som kokosolja kan indirekt skada människor med Alzheimers genom att öka en typ av protein som redan är förhöjd hos personer med sjukdomen. Det finns en klinisk prövning som för närvarande pågår för att ytterligare undersöka denna förening, och resultaten kommer att utlösa 2017.
Ska du förbruka mer kokosolja?
Kokosolja ger också ett vegetariskt och nondairy alternativ till animaliska fetter, såsom smör, vilket gör det till hjälp för människor som äter växtbaserade dieter eller som inte tolererar mejeriprodukter. Liksom andra mättade fettkällor passar kokosolja inom en hälsosam kost i måttlighet.
De flesta dietister och medicinska experter är överens om att medan kokosolja kan ge fördelar, är det inte nödvändigtvis superfood. Mer forskning behövs för att bestämma giltigheten av dessa påståenden. Medan ny forskning har visat att oljan inte är så illa för våra dieter som en gång troddes och att det kan ge fördelar, är det inte heller "mirakulöst".
"Det finns inga starka uppgifter eller bevis på att kokosolja är bättre eller sämre för dig än någon annan källa till mättat fett", säger Dariush Mozaffarian, dekan på Friedman School of Nutrition Science & Policy vid Tufts University i en intervju med 2014 med dagens dietist. Det betyder inte att du inte bör äta det, men speciellt om du gillar smaken.
Prova en grillad stek med kokosnötolja. Fotokredit: stocksy / Davide Illini Välja den hälsosammaste kokosnötoljan - var säker på att leta efter oraffinerade
Om du vill integrera kokosnötolja i din kost, välj en orefinerad sort, föreslår Jennifer Cassetta, en klinisk nutritionist i Los Angeles. "Orefinerad kokosolja är bäst om du vill ha den fulaste smaken av kokosnöt och i sin renaste form", säger Cassetta. Raffinerad kokosnötolja går igenom en blekningsprocess, vilket gör den mindre ren, även om den har en högre rökpunkt, vilket gör den säkrare för sautning eller bakning vid högre temperaturer. Orefinerad kokosolja innehåller också fler phytonutrients, eller naturliga växtkemikalier som främjar övergripande välbefinnande.
Matlagning och bakningstips
Använd kokosnöt för en antydan av tropisk smak när du friterar grönsaker eller din favorit-friter. "Jag älskar dess mångsidighet", säger Stephanie Dreyer, vegan matlagningsexpert och grundare av VeegMama. "Det är lättare och ger en härlig smak till grönsaker", tillägger Dreyer. Sprid kokosnötsolja över frukostgodisar, som fransk toast, pannkakor och våfflor i hela spannmål. Eftersom orefinerad kokosolja har en lägre rökpunkt, använd låg till medium eller medelhög värme på din spis för att förhindra bränning.
Vid bakning är kokosolja en smart ersättning för förkortning och hård margarin eftersom det inte innehåller kemiskt gjorda transfetter, vilket anses vara den mest riskfyllda fettformen för hjärthälsa. Att ersätta smör eller margarin med kokosnötolja i dina favoritrecept, använd helt enkelt samma mängd kokosnötolja.
Vad tror du?
Använder du kokosolja? Vilken typ av resultat har du haft? Vad är ditt favorit sätt att använda kokosolja? Låt oss veta genom att lämna en kommentar!
