Koka en biffstekta i din långsamma kokare för bättre delen av dagen och du är nästan garanterad att komma hem till en fuktig, utsökt måltid. En långsam spis, som en Crock Pot, fäller biffens naturliga fuktighet - och eventuell ytterligare vätska som du häller i grytan - under den långa matlagningsprocessen elimineras risken för att rumpsteget torkar ut.
Steg 1
Sprid lökskivorna och hackade morötter över botten av långsam spis.
Steg 2
Trima några stora fettdelar från rumpsteget. Du vill ha lite fett kvar för att hålla köttet fuktigt.
Steg 3
Gör ungefär 12 små, grunda slitsar i grillen med en skarp kniv. Platsen slits jämnt över steken. Sätt i några bitar vitlök i varje slits.
Steg 4
Stänk rumpsteg med 1 tsk salt och 1 tesked peppar. Placera grillen över löken och morötterna i den långsamma ugnen.
Steg 5
Häll Worcestershire sås och köttbuljong över grillat.
Steg 6
Täck långsamt spis. Koka högt i 4 till 5 timmar, eller lågt i 6 till 8 timmar. Sätt i en snabbläs termometer i mitten av grillen. Om temperaturen inte är minst 145 grader Fahrenheit, laga grillen i ytterligare 15 minuter på högt, eller 30 minuter på lågt, och kontrollera sedan temperaturen igen.
Steg 7
Placera rumpsteget på en tallrik. Täck den med aluminiumfolie och låt den vila i 15 minuter före skivning.
Saker du behöver
- 1 stor lök, skivad
- 1 kopp skivad morötter
- Nötkött rumpsteg, 3 till 4 pund
- 5 vitlöksklyftor, skalade och grovhackade
- Vass kniv
- 1 tsk salt
- 1 tesked peppar
- 1 matsked Worcestershire sås
- 15-uns kan köttbuljong
tips
- Skaka överblåststekt rost med två gafflar och rör i kommersiell grillsås för smörgåsar.
