När du försöker hålla dig till en hälsosam livsstil, är det viktigt att hitta alternativ till vissa oljor, smör och andra fasta fetter. Men att använda olja för att laga mat är ofta nödvändigt och kan till och med ge hälsoeffekter. Råolja är gjord av canola-växten, och är en av de hälsosammare alternativen när det gäller matoljor. Den innehåller lite mättat fett men är högt i enomättade fetter, vilket är hjärtat friskt. Det finns andra alternativ till att använda rapsolja - var och en med sina egna fördelar.
Användning av vegetabiliska oljor
Canola faller under kategorin vegetabiliska oljor som används för matlagning. Många av dessa oljor har en hög rökpunkt, vilket är en viktig faktor när du väljer ett lämpligt substitut - särskilt om du ska använda oljan för stekning. Rökpunkten för en olja är den temperatur som den når när den börjar röka. Canola oljans rökpunkt är 468 grader Fahrenheit, enligt NYU Langone Medical Center. Matlagning med en olja förbi dess rökpunkt gör inte bara köket obehagligt, det kan också förstöra smak av din mat.
Solrosolja
Solrosolja är ett alternativ till canolaolja. Det har en neutral smak och har samma rökpunkt som canolaolja, vilket gör det till ett idealiskt val om du använder oljan för att steka. Solrosolja är också en bra källa till fleromättade fetter. Dieter som innehåller dessa fetter är associerade med bättre kolesterolnivåer och kan till och med vara fördelaktiga för att förebygga typ 2-diabetes.
Safflower Oil
En annan olja med hög rökpunkt är safflorolja. Denna typ av olja är färglös och har också en neutral smak som gör att den inte bara är lämplig för stekning utan även bakning. Safflorolja erbjuder också hälsofördelar som lägger till överklagandet. Ohio State University forskare släppte en studie i mars 2011 som fann en daglig dos safflorolja ledde till förbättring av blodsocker, kolesterol och inflammation hos överviktiga postmenopausala kvinnor med typ 2-diabetes. Dessa resultat tyder på att safflorolja kan bidra till att minska risken för kardiovaskulär sjukdom.
Äppelmos
Medan canolaolja och dess alternativ erbjuder några hälsofördelar, erbjuder de också massor av kalorier. Bara 1 msk. av dessa oljor innehåller 120 kalorier, enligt American Dietetic Association, vilket inte är idealiskt om du är en hälsokänslad kock. Applesauce kan dock vara ett bra alternativ för canolaolja när du baka sötsaker som kakor och brownies. Medan vissa kockar hävdar att du kan ersätta äppelmos för all olja, kan du hitta texturen som ska äventyras. Att ersätta 1/2 till 2/3 av oljan i ditt recept ger de bästa resultaten - och sänker kalorierna betydligt. Välj osläckt äppelmos för att undvika att dina bakade varor kommer ut för söta.
