Pico de gallo är en grundläggande salsa som är gjord med en mängd olika grönsaker och frukter, såsom lök, jalapeno paprika, tomater, koriander, limejuice och vitlök. Den blandar väl med äggröra, sallader, bakade tortillakorr, fisk och kyckling. Denna lätta salsa innehåller ca 6 kalorier och mindre än 1 gram fett per 1 ounce servering, vilket gör det till ett välkommet tillskott till kalori-medvetna dits. Konsumera pico de gallo regelbundet för att njuta av en mängd hälsofördelar.
Antioxidant-Rich
Pico de gallo är fylld med antioxidanter, som bekämpar de skadliga fria radikalerna som orsakar cellulära mutationer. Denna skada, kallad oxidativ stress, bidrar också till utvecklingen av kroniska hälsotillstånd. Antioxidanterna i lök och vitlök inkluderar organosulfat och allicin, som är föreningar som hjälper till att bekämpa sjukdomar, såsom åderförkalkning och leverera den starka aromen i dessa grönsaker. Antioxidanterna i tomater inkluderar C-vitamin, E-vitamin och lykopen. Lycopen är en karotenoid som ger det röda pigmentet i tomater och hjälper till att skydda kroppen mot prostata, urin, tarm och vissa magkancer. Cilantro innehåller en mängd antioxidanter, inklusive gallinsyra, koffeinsyra, ferulsyra och klorogen syra, som kan bekämpa cancerceller och öka insulinkänsligheten hos diabetiker, föreslår en studie som publicerades 2005 i "International Journal of Food Sciences and Nutrition".
Blodförtunnande
Lök och vitlök i pico de gallo fungerar som blodförtunnare som kan hjälpa till att skydda din kropp mot hjärtsjukdomar, noterar institutionen för mat och näring vid University of Georgia. Dessutom kan dessa grönsaker hjälpa till att förhindra bildandet av blodproppar som kan orsaka stroke eller hjärtinfarkt. Att förbruka vitlök och lök kan hjälpa dig att sänka ditt dåliga kolesterol och öka ditt bra kolesterol, vilket ytterligare minskar din risk för hjärtsjukdom.
Anti-inflammatoriska
Pico de gallo innehåller grönsaker som kan minska inflammationen. Vitlök och lök innehåller antiinflammatoriska egenskaper som kan minska symtomen på astma, artrit och hjärt-kärlsjukdom. Jalapeno paprika innehåller ett antiinflammatoriskt medel som kallas capsaicin, vilket kan hjälpa individer med artrit genom att öka cirkulationen och frigöra endorfiner för att lindra smärta. Dessutom föreslår en djurforskningsstudie som publicerades i januari 2012 i "Journal of Ethnopharmacology" att etanol och butanol extrakt i capsaicin minskar inflammation och oxidativ stress vid kroniska inflammatoriska tillstånd.
Antibakteriellt medel
Förbrukande av pico de gallo kan ge din kropp antibakteriella egenskaper. Vitlök och lök innehåller antibakteriella medel som kan hjälpa till att skydda mot vissa bakterier som orsakar magssår. Dessutom innehåller koriander oljor med bakteriekämpande medel som är effektiva mot Listeria monocytogenes, en matburna bakterie som kan orsaka illamående, kräkningar, diarré och andra influensaliknande symptom, enligt en studie som publicerades 2001 i "International Journal of Livsmedelsbiologi. "
