Musslor i sig är mycket näringsrika och fyllda med väsentliga näringsämnen. De är inte särskilt höga i kalorier om du ångar dem, vilket är ett av de mer typiska sätten att förbereda dessa skaldjur. Matar dem i en krämsås eller fyller dem, kommer dock att öka deras kaloriinnehåll kraftigt.
Fiskkalorier Jämförelser
En 3 ounce servering musslor kokta med fuktig värme innehåller 146 kalorier. Detta är lite högre än några andra typer av skaldjur du kan välja. Till exempel har samma mängd ångad hummer 76 kalorier, och en 3-ounce servering med ångad räka har 101 kalorier. Musslorna är mycket högre i näringsämnen, dock med mer vitamin C, niacin, riboflavin, tiamin, folat, vitamin B-12, järn, selen och mangan än antingen hummer eller räkor. Det har också mindre natrium. C-vitamin, selen och mangan är alla antioxidanter som hjälper till att hålla cellerna skadade av fria radikaler, och B-vitaminerna hjälper till att vända maten du äter till den energi du behöver. Du behöver järn för att bilda röda blodkroppar och transportera syre i hela kroppen.
