Med sina breda, mörkgröna, platta löv kan collard greens vara en ovanlig saftingrediens, men de är fulla av näringsvärde. U.S. Department of Agriculture föreslår att kvinnor konsumerar minst 1,5 koppar mörkgröna bladgrönsaker per vecka, med en mängd som stiger till 2 koppar för vuxna män. En 2 ounce servering av collardgrön juice innehåller lite mer än 1,75 koppar fräscha collards, vilket hjälper dig att träffas - eller nästan mötas - den veckovisa summan.
Kalciumkälla
Du kanske inte tänker det först, men collard greener är en rik källa till kalcium. Eftersom mineralen finns i största mängden genom hela kroppen hjälper kalcium till att bygga starka ben och tänder. Det behövs också för cellkommunikation och reglering av kroppens hormonnivåer, samt att hjälpa till med blodkoagulering. En 2-uns servering av färsk collardjuice innehåller 147 milligram kalcium per portion. Detta är nästan 15 procent av det rekommenderade kostbidraget för vuxna.
Vitamin K
K-vitamin är också känt som koagulations vitamin, eftersom det är viktigt att din kropp producerar blodproppar. Otillräckliga mängder vitamin K kan leda till onormala blåmärken eller blödningar och svårigheter att återhämta sig från sår. Det hjälper också din kropp med kalciumabsorption och användning, så det hjälper din kropp att behålla starka ben och tänder. En 2-ounce servering av collard greensjuice innehåller nästan 277 mikrogram vitamin K. Detta är över 100 procent av det rekommenderade adekvata intaget för män och kvinnor.
Folate Fix
Folat är ett vattenlösligt vitamin, vilket betyder att överflödiga mängder kommer att utvisas av din kropp, så regelbundet intag av detta viktiga B-vitamin är nödvändigt. Folat hjälper till med tillväxt av celler och vävnader. Det kan också bidra till att förebygga anemi, liksom vissa fosterskador. En 2-uns servering av färsk collardjuice innehåller 82 mikrogram folat. Detta är lite över 20 procent av det acceptabla intaget för män och kvinnor och 16,4 procent av vad som är acceptabelt för gravida och ammande kvinnor.
Macronutrient Rundown
Collard greener är en kalorifattig, låg fetthaltskälla, med en 2-ounce portion av grön som innehåller endast 20 kalorier. Samma storlek serverar också har mindre än 0,5 gram totalt fett - de flesta är fleromättat fett - och nästan 2 gram protein. Sockerhalten i collardgrön juice är också minimal, med ungefär 0,3 gram socker per 2 ounce servering.
