En typ av skaldjur, langostinos liknar små hummer. Även om de ofta säljs som räkor eller under namnet "squat hummer", hör längostinos till krabbanfamiljen. Svansköttet är den enda ätbara delen av kräftdjuret; Den har en konsistens som liknar räkor men med en mildt söt smak som liknar krabba eller hummerkött, säger SeafoodSource.com. Langostino svans säljs oftast förkokt och fryst. Färska långostinos kan sautas eller stekas på samma sätt som räkor; En lågmättberedningsmetod som poaching är dock hälsosammare och ger kött som kan användas i en mängd olika rätter.
Steg 1
Fyll en stor kastrull eller lagerpot med vätska, välj från vatten, buljong, vin eller en kombination. Planera på ca 2 koppar vätska för 18 till 24 langostinos.
Steg 2
Stör ditt val av kryddor i vätskan. Dessa kan innehålla salt, peppar, kryddor, nyckade örter som persilja, aromatiserad vinäger och hackad lök, selleri och morötter.
Steg 3
Låt vätskan koka över hög värme. Minska värmen tills blandningen simmrar, lämna grytan upptäckt och laga mat i upp till 30 minuter. Torka vätskan genom en kolv eller sil och returnera endast vätskan till potten.
Steg 4
Flytta vätskan till en simmer. Tillsätt långostinos och poch i tre till fyra minuter.
Steg 5
Ta bort langostinoserna från poachingsvätskan och servera omedelbart eller slappna av och använd köttet i andra recept.
Saker du behöver
- Stor kastrull eller stockpot
- Vätska, såsom buljong eller vin
- Blanda sked eller spatel
- Kryddor
- Colander eller sil
- Färska långostinos, skalade och deveineras
tips
- Servera kokta långostinos som en aptitretare, drizzled med färsk citronsaft och smaksatt olja. Använd pocherad Langostino svans kött som en pizza toppning, i sallader, soppor eller tillsats till pastarätter. Du kan använda Langostino svans kött som en ersättning i någon maträtt som kräver räkor, hummer eller krabba.
varningar
- Langostinos är höga i kolesterol: En 3-uns servering innehåller 75 milligram kolesterol, eller 25 procent av kolesterolet en frisk vuxen bör begränsa sig till varje dag. Om du har en historia av hjärtsjukdom eller högt blodkolesterol, begränsa ditt intag av langostinos.
