Den trendiga drycken med en "flytande svamp" har gjort de amerikanska kändisrundorna, enligt Michele Berman, M.D., men den har använts i andra delar av världen i århundraden. Kombucha te, en fermenterad blandning av socker, bakterier och jäst, har många ansedda medicinska användningsområden och allmänna hälsofördelar. Om du alltid är ute efter goda sätt att få mer näring till dina barn, kanske du har försökt att lägga kombucha-te till deras dagliga kost.
Mushroom Tea
Det är inte riktigt gjord av en svamp, men kombucha te börjar med odlad koloni av bakterier och jäst som liknar en bred, platt, gummiaktig svamp. I kombucha-bryggningsarenan är denna startkoloni känd som "mamman". Du lägger till socker och grönt eller svart te till mamman, och ungefär en vecka senare är det fermenterade resultatet en klar, gult, något brusande vätska med ett stort antal organiska syror. American Cancer Society listar etylacetat, ättiksyra och laktat - liksom vissa B-vitaminer och alkohol. Du kan köpa kombucha eller göra det hemma. Flera färdiga märken blandar kombucha-te, som sägs ha en smak som liknar vinäger, med fruktjuicer och andra smakämnen.
Erfordrade förmåner
Berättelsen om hur en vinegary, till och med som sagt "funky tasting", te blev populär i USA baseras huvudsakligen på sina förmodade läkningsproblem snarare än dess smak. Förteckningen över rapporterade hälsofördelar är lång. Naturopathic physician Janet McKenzie, ND, säger att några av de positiva effekter som tillskrivs kombucha inkluderar förbättrat minne, reducerade symtom och tecken på premenstruellt syndrom, reumatism, åldrande, anorexi, aids, cancer och hypertoni och förbättrade T-celltal, immunsystem och ämnesomsättning. Dr McKenzie tillägger att några av dessa påstådda förbättringar faktiskt kan hänföras till teet som används för jäsning av kulturen, snarare än egenskaper hos "mamman" själv.
Scant Evidence
Dr McKenzie säger att vetenskapliga bevis för hälsoanspråk hos kombucha te är begränsade. Dr. Michael Wald, chef för näringstjänster vid Integrated Medicine & Nutrition, instämmer i att "ingen hård vetenskap på fördelarna med Kombucha", och som ett resultat inte skulle göra en stark rekommendation för dess användning av någon patient i vilken ålder som helst. MayoClinic.com rapporterar att praktiskt taget alla kombuchas förmåner är baserade på personliga rapporter och lab- och djurstudier och inte "en enda mänsklig studie som rapporterats i en stor medicinsk tidskrift." Det amerikanska cancerförbundet tillägger att det inte har rapporterats olyckliga rapporter om biverkningar och till och med dödsfall i samband med användningen när inga mänskliga studier har publicerats för att stödja några hälsoskador i kombucha te.
Dokumenterad försiktighet
Dödsfall som tros vara kopplade till dricksen av kombucha-te har resulterat från mjölksyraacidos, en onormal ökning av syrahalten i kroppsvätskor. En del av orsaken till kombuchas skakiga påståenden kan vara att det, liksom några andra näringsämnen, är tekniskt klassificerat som ett näringstillskott. Eftersom det inte anses vara ett livsmedel eller läkemedel utvärderas kombucha inte rutinmässigt av antingen U.S. Department of Agriculture eller U.S. Food and Drug Administration. New York City barnläkare Dr Anatoly Belilovsky säger att kombucha te inte har studerats väl i vuxna eller barn, och på grund av sin hemlagade natur "är dess komposition ganska variabel." Dr Belilovsky tillägger, "Som med alla organiska ämnen har det rapporterats om allergiska reaktioner, liksom toxicitet mot lung-, lever- och blodkoagulationsfaktorer." Näringsexpert Michael Dr. Wald, en förespråkare för den holistiska användningen av kombinerade terapier, inklusive livsmedel, säger "några studier tyder på att denna komplexa förening inte ska tas av dem som samtidigt tar hormonbehandling." En annan oro för kombucha, enligt Dr McKenzie, är dess höga potential för förorening med patogena mikroorganismer som aspergillus och miltbrand. Eftersom det är mycket surt och hemlagat kan kombucha-te också förorenas med oorganiska ämnen som bly, om de tillverkas i behållare av icke-livsmedelsklass.
Barn och Kombucha
De grundläggande säkerhetsfrågorna, som höga risker för kontaminering, är det som orsakar att hälsoutövare slutar att rekommendera kombuchat, särskilt för barn. Dr McKenzie säger till exempel "På grund av risken för förorening, dess sura natur, dess koffein och alkoholinnehåll, ifrågasätter jag visdom att ge kombucha till barn. Om immunförsvar eller B-vitamintillskott är målen, är det säkrare sätt att uppnå dem. " En annan integrerad medicinsk specialist instämmer i: Joan Boccino, MS, L.Ac., säger att kombucha-te i allmänhet inte är bäst för barn, särskilt de yngre än 7. Hon förklarar, "Ett barns matsmältningssystem är omogat och syrorna, sockerarterna, koffein , alkoholer och bakterier som finns i de olika bryggorna kan vara för mycket för den unga tarmen att hantera. Ofta är kombucha bryggd med honung, som inte får ges till barn under 1 år på grund av botulismrisken. "
