Utvecklingen av protein med hög proteinhalt i USA uppnådde 2004 enligt "The Wall Street Journal", men protein fortsätter att ge viktiga funktionaliteter i kroppen. Som en av endast tre makronäringsämnen som ger dig energi, reparerar och reparerar också kroppsvävnader och organ, och gör enzymer som krävs för att smälta och katalysera metaboliska reaktioner. Primära dietkällor för protein innefattar kött, fisk, baljväxter, mejeriprodukter, nötter och frön. Mat- och drogadministrationen rekommenderar att man konsumerar 50 g protein varje dag, eller motsvarande två tre-oz. servering av kyckling eller två koppar sojabönor.
tugg
Proteinförtunning börjar i din mun, där tuggning kombinerar saliv med mat, även kallad mastication, och det bryts ner i mindre partiklar. Ytan på maten multipliceras eftersom bitarna blir mindre, vilket ger mer tillgång till enzymer senare i matsmältningsförfarandet som minskar proteinet i ännu mindre molekyler.
Magen
Magen producerar saltsyra, som behövs för att aktivera proteinmassning. Mat kvarstår i magen i två till sex timmar.
enzymer
Magen utsöndrar ett enzym som kallas proteas som tar bort bindningarna som håller samman de långa kedjorna av aminosyror som utgör protein.
Bukspottkörteln
Bukspottkörteln frisätter trypsin, ett annat matsmältningsenzym, i tunntarmen. Proteinmolekylerna reduceras i storlek tills de kan passera genom tarmväggen.
Bloodstream
När proteinmolekylerna är reducerade till sina minsta beståndsdelar är de redo att komma in i blodomloppet. Tarmväggen består av veck eller villi och fingerliknande utsprång kallas mikrovilli som ökar absorptionsområdet där aminosyrorna rör sig genom kapillärer som leder till cirkulationssystemet.
Protein Digestion och Aging
Mängden syra som magan utsöndrar och enzymerna i bukspottkörteln och tunntarmen kan minska med åldern. Bitter örter stimulerar enzym- och magsyraproduktion och förbättrar matsmältningen, enligt nutritionisten Phyllis Balch, författare till "Prescription for Nutritional Healing."
