Fiskallergier är de vanligaste livsmedelsallergierna. De uppstår när någons immunförsvar felaktigt tolkar proteiner i fisk som ansjovis som skadligt ämne, enligt The Online Allergist, en hemsida som skrivits och redigeras av styrelsecertifierade allergiker.
Symptom på fiskallergier liknar symptom på andra matallergier och påverkar matsmältningssystemet, huden och andningsorganen.
Ansjovisallergier kan vara särskilt problematiska eftersom ansjovis är "dolda" ingredienser i andra livsmedel, till exempel Worcestershire sås, Caesarsalladdressing och Bloody Mary-cocktails.
Atopisk dermatit
Atopisk dermatit, även känd som eksem, kan se ut som utslag på inre underarm, armbågar, anklar och handleder, bakom knäna och på ansikte, nacke och bröst som en följd av allergisk reaktion på skaldjur som ansjovis. Barn med fiskallergi kan få eksemplåster på ögonlocken, handflatorna och fotsålen.
Hudtest kan hjälpa till att bekräfta vilken mat som utlöser allergin som kan leda till en matutmaning, vilket innebär att man matar en mat som misstänks orsaka en reaktion för att se om det leder till allergysymtom.
Nässelfeber
Urticaria, allmänt känd som nässlor, förekommer som röda, svullna, kliande welts på huden. Hives är en allergisk reaktion av vissa människors hud på ett ämne eller en livsmedelsingrediens som är ofarlig för de flesta individer. Livsmedel som ansjovis som är rika på histaminer kan orsaka en kemisk reaktion som leder till nässlor i känsliga människor. Nässelfeber kan uppstå plötsligt och brukar variera bara några timmar, men ibland kan de förbli i mer än sex veckor.
Astma
Ansjovis är en histaminrik mat som kan utlösa ett allergiskt svar som allergisk astma, enligt Michigan Allergy, Sinus och Astma Specialists. Allergisk astma är en luftvägsobstruktion och inflammation som kan vara delvis reversibel med medicinering. Allergisk och icke-allergisk astma har liknande symtom som hosta, väsande andning, andfåddhet och brösttäthet.
anafylaxi
De farligaste fiskallergysymtomen påverkar andningen och kan orsaka blodtryckssänkning som orsakar chock, som kallas anafylaxi, vilket är den mest allvarliga typen allergisk reaktion. Astma och Allergi Foundation of America förklarar att livsmedelsallergier är den främsta orsaken till anafylaktiska reaktioner behandlade i amerikanska akutmottagningsrum. Fiskallergier är de vanligaste orsakerna till matallergi och kan vara livslånga.
Anafylax påverkar hela kroppen, vilket leder till att blodkärlen sjunker, blodtryckssänkning, hudutslag, utslag, svullnad i läpparna och näspassagen, svettning, pallor, illamående, magkramper, snabb puls, förvirring, väsande andning, konvulsioner, lätthet och svimning.
Matsmältningsproblem
Allergiska reaktioner på ansjovis uppträder vanligen när fisken ätas, med svåra reaktioner som i allmänhet börjar minuter efter intag av maten. Vissa människor upplever matsmältningsbesvär, inklusive magont, krämpning, diarré eller kräkningar. Andra människors symptom utlöses när fiskprotein från ansjovisen inandas under matlagningsprocessen eller när fisken kommer i direkt kontakt med en allergisk persons hud.
Fiskallergierna varar genom människors liv, till skillnad från de flesta matallergier som barn växer ut ur. Kvinnor är mer benägna att drabbas av fiskallergier än män, och det är inte ovanligt att fiskallergier uppstår under vuxenlivet, enligt The Online Allergist.
Reaktioner mot andra livsmedel
Människor som har matallergier måste vara försiktiga med allt de äter, särskilt om de är allergiska mot ansjovis och andra ingredienser som kan vara dolda i olika livsmedel. Läsa etiketter kan vara livräddande. Federal Food Allergen Labeling and Consumer Protection "kräver att alla förpackade livsmedelsprodukter som innehåller fisk som ingrediens måste lista namnet på den specifika fisken på etiketten."
