Förutsättningen bakom att välja mat baserat på deras mått på surhet eller alkalitet är baserat på antagandet att din kost ska matcha kroppens pH. Att förbruka livsmedel som gör att din kropp blir surare, enligt Natural Health School, kan äventyra din förmåga att bekämpa virus och bakterier. Återställa pH-balansen i din kropp, de tillägger, maximerar sin förmåga att använda näringsämnen som finns i livsmedel. Att välja mer alkaliska livsmedel, enligt förespråkare av detta tillvägagångssätt, kan hjälpa till att balansera ditt system och din immunitet.
Sura livsmedel
Även om det vid första anblicken kan tyckas lätt att välja mat som är sura, är sanningen att det inte är syran som finns i maten som orsakar produktion av syra i kroppen. Därför betraktas mat som kött, fisk, hårda ost, pumpa och solrosfrön sura livsmedel. Dessutom är majsolja, källor till naturlig och artificiell sötning, salt, senap, majonnäs, sojasås och ättika syraproducerande livsmedel. University of California San Diego förklarar att för att återställa kroppens pH-balans till cirka 7,4 bör du avsevärt begränsa mängden syraproducerande livsmedel du konsumerar.
Alkalisk mat
Din kropp, vid ett pH av cirka 7,4, är något alkaliskt. Enligt University of California San Diego betyder det att du borde fokusera på att konsumera mat som är mer alkaliska i din kropp. Dessa inkluderar ägg, sojaprodukter, yoghurt, linfrö, sesamfrön, hirs, de flesta grönsaker och de flesta frukter. De flesta örter och kryddor kan också användas för att krydda dessa livsmedel, som de också är alkaliska producerande i din kropp. Legumes, liksom ärter och limabönor, är alkaliska livsmedel, liksom de flesta kallpressade, obehandlade oljor.
Sura drycker
Drycker som är syraproducerande, enligt University of California San Diego, inkluderar alla som innehåller alkohol, koffein eller fosfater. Detta inkluderar läskedrycker, de flesta te, utom örtte och juice från blåbär, tranbär, plommon eller pommes frites. Wolfe Clinic tillägger att destillerat vatten, ris och nötkött mjölk och mjölk är syraproducerande drycker. Kliniken förklarar att en idealisk diet som ligger närmast din kropps pH består av cirka 25 procent syraproducerande och 75 procent alkaliska producerande livsmedel och drycker.
Alkaliska Drycker
Alkaliska drycker, enligt Wolfe Clinic, inkluderar alkaliskt antioxidantvatten, grönsaksjuicer, organisk opasteuriserad mjölk, mineralvatten och de flesta örtte. University of California San Diego tillägger att juice av alkaliska frukter också är alkaliska. Om en dryck har tillsatt sötningsmedel, är det troligen surt, om det inte sötas med rå honung eller brun rissirap. Universitetet tillägger att mat eller drycker som innehåller sötningsmedlet som kallas Sucanat anses vara alkaliska men kan betraktas av vissa att vara syraproducerande.
