Au jus är en lätt nötköttjuice som vanligtvis serveras som en doppsås för smörgåsar eller drizzled över köttets topp. På franska menar au jus "med juice" eller "med egen sås." Du kan göra au jus från nötkreatursbas istället för att använda färskt köttlager för en bekvämare förberedelse. Au jus gjord av nötkött bas har en kraftfull smak; lägg till mer vatten om det är för starkt för din smak. Cirka 25 minuter krävs för att göra au jus från nötköttbasen; detta recept ger 2 koppar juice.
Steg 1
Kombinera vattnet, pulveriserat nötkött, hackad selleri, hackad vitlök, torkad timjan, peppar och salt i en kastrull. Placera kastrullen över medelhög värme.
Steg 2
Rör grytens innehåll tills de kokar och sänka värmen till medelstora.
Steg 3
Koka upp innehållet i kastrullen i 15 minuter och ta bort det från värmen. Rör vätskan varannan minut för att förhindra att den brinner till botten av kastrullen.
Steg 4
Lägg en sil över en blandningsskål och häll innehållet i grytan genom den. Detta tar bort lök och selleri från au jus; kassera dem eller spara dem för ett annat recept.
Steg 5
Servera au jus medan det är varmt.
Saker du behöver
- 2 koppar vatten
- 3 msk. pulveriserad nötköttbas
- 1/8 kopp hackad selleri
- 1/3 kopp hackad vitlök
- 1/2 tsk. torkad timjan
- 1 tsk. malen svartpeppar
- 1/2 tsk. salt-
- Kastrull
- Sil
- Bunke
tips
- Kyl omedelbart omedelbart och konsumera den inom 72 timmar. Alternativt kan du frysa au jus och använda det inom sex månader.
