Tomatpasta och tomatpuré finns kommersiellt i hela USA, även om hemmagjordare också kan eller frysa dessa produkter hemma. Båda är gjorda av tomater utan tillsats av ingredienser, men variationer i matlagningsmetoder resulterar i två helt olika produkter. Använd den angivna produkten när det är möjligt för bästa resultat.
skillnader
Tomatpasta görs genom att laga tomater långsamt i flera timmar och sudda dem till en tjock, rik pasta. Tomatpasta har en söt, intensiv tomatsmak som liknar torkade tomater. Tomatpuré görs genom att laga tomater kort för att mjukna dem innan de behandlas. Tomatpuré har en mild, fräsch tomatsmak och en tunnare konsistens.
användningsområden
Tomatpasta används i små mängder för att tjocka såser eller lägga till smak för grytor och soppor. Tomatpuré utgör grunden för salsas, marinara sås och pizza sås. Den milda smaken passar bra med andra kryddor och kryddor.
Ersättare
Ersätt tomatpasta för tomatpuré genom att späda pastaen med vatten. Blanda 1 msk. tomatpasta med 1 kopp vatten eller tomatjuice. Tomatpuré kan inte ersättas med tomatpasta på grund av sin tunna konsistens. Ketchup gör ett acceptabelt ersättning för tomatpasta, även om den saknar den rika tomatens smak och har tillsatt socker.
överväganden
På grund av sin koncentrerade smak kräver många recept endast 1 till 2 msk. tomatpasta och lämnar resten av burken oanvänd. I stället för att slänga bort resten, lägg den i en liten fryspås eller plastbehållare och frys den i upp till sex månader. Lämna 1/2 tums utrymme överst på behållaren för att möjliggöra expansion. Frys tomatpuré på samma sätt om du har extra. Kyl båda produkterna i upp till fem dagar i täckta behållare.
