Du behöver få tillräckligt med jod i din kost eller din kropp kommer inte att kunna producera sköldkörtelhormonerna, som är ansvariga för korrekt metabolism. Jod kan också spela en roll i immunfunktionen. Din kropp omvandlar jod i mat till jodid, eftersom det här är jodform som du kan absorbera och använda. Jodinnehållet i livsmedel varierar beroende på hur mycket jod är i marken eller vattnet i det område där maten är från.
Tång och skaldjur
Vattnet i havet innehåller jod, så livsmedel som kommer från havet tenderar att innehålla betydande mängder jod. Bara 1 gram tång kan innehålla nästan 2000 procent av det dagliga värdet för jod. En 3-ounce servering torsk har cirka 66 procent av DV, och samma mängd räkor har cirka 23 procent av DV. Konserverad tonfisk ger cirka 11 procent av DV i varje 3-ounce servering.
Grönsakskällor
Grönsaker är inte den bästa källan till jod, även om de flesta grönsaker innehåller minst en liten mängd jod. En mediumbakad potatis med hud kan ha så mycket som 40 procent av DV för jod, och en 1/2-kopps servering av marinbönor har cirka 21 procent av DV.
Mejeriprodukter
Mejeriprodukter kan vara bra källor till jod. Till exempel har en kopp mjölk cirka 37 procent av DV, och en kopp vanlig, mager yoghurt har cirka 50 procent av DV. En uns cheddarost har cirka 8 procent av DV, och en 1/2-kopps servering av chokladglass har cirka 20 procent av DV för jod.
Andra källor
I Förenta staterna är det mesta bordsaltet förstärkt med jod, vilket gör salt till en bra källa till detta väsentliga näringsämne, med 1/4 tsk som ger ungefär 47 procent av DV. Berikade korn kan också vara en jodkälla, med två skivor berikat vitt bröd innehållande cirka 30 procent av DV och en kopp kokad, berikad makaron som ger cirka 18 procent av DV.
