Den en gång vilified kokosnötoljan har återkommit i alla typer av rätter. Trots dess höga nivåer av mättat fett, anses denna traditionella olja nu som ett hälsosamt fett berömt av forskare såväl som de som söker ersättning för smör och animaliska fetter i kosten. Hos Sydostasien är kokosolja en favorit bland foodies som använder den för allt från ett alternativ till vegan smör, till en matolja, till en bakande ingrediens. Kokosolja kommer i många kvaliteter och kan avnjutas på otaliga sätt.
Bakverk
Kokosolja. Fotokredit: joannawnuk / iStock / Getty Images Kokosolja används vanligtvis som en ersättning för vegetabilisk olja och mjölkalternativ i bakning. Raffinerad kokosnötolja har ingen kokosnöt smak och fungerar som en jämn substitution i bakningsprodukter som snabbbröd, muffins, muffins och bakverk. Virgin pressad kokosnötolja upprätthåller en stark kokosnöt smak som ger den färdiga produkten; Detta fungerar bra i vissa fall men kan inte vara önskvärt hos andra. Byt kokosolja för smör i lika stora proportioner som krävt i ditt recept. Använd fast kokosnötolja för att göra bakverk som pajskorpor och kex som kräver kallt smör. Om din kokosnötolja smälter vid rumstemperatur, mäta önskad mängd och placera den i kylskåpet tills det härdar. Håll ett öga på det, för om du lämnar det i kylskåp under en längre tid kan det bli för svårt att arbeta med när det är kallt.
Stir-Stewing & Pan-Frying
Använd olja i en sautee. Fotokredit: lisafx / iStock / Getty Images Kokosolja används vanligtvis för sauteing på grund av dess högtemperaturrökningspunkt. Den kan användas på samma sätt som grönsaker och olivoljor. Använd den när du lagar kött- och grönsaksrör, eller sautt bitter gröna i kokosnötolja för att mätta ut dem. Stektpotatis eller sötpotatis i kokosnötolja för att förbättra deras karamelliserade överklagande. Prova det i stället för vegetabilisk olja för att poppa popcorn - orefinerad kokosolja kommer att ge en oväntad kokosnötssmak.
Färskt från burken
Blanda kokosnötolja för att göra dressing. Fotokredit: Geo-grafika / iStock / Getty Images Några av de bästa sätten att äta kokosolja behöver ingen matlagning alls. Sprid lite på din toast på morgonen istället för smör eller lägg till en sked på en smoothie och blanda den. Kokosolja kan läggas till kaffe eller te för en snabb hiss på morgonen eller helt enkelt ätas av skedet för en dos av friska fetter. Blanda kokosnötolja till en hemlagad salladsdressing med några enkla ingredienser eller använd den i stället för olivolja i hummus. När det är i flytande tillstånd är kokosolja ett utmärkt tillskott för smör på ångkokta grönsaker.
Gravies & Sauces
Kokosolja kan användas för att göra sås. Fotokredit: StephanieFrey / iStock / Getty Images Kokosolja kan användas för att skapa ett brett utbud av såser som vanligtvis är gjorda med oljor, smör, grädde eller mjölk. Använd raffinerad kokosnötolja för att göra din favorit kyckling, kalkon eller nötköttsås från ett hälsosammare fett, men utan märkbar kokosnötssmak. Nå för jungfru kokosnötolja för att göra rik choklad, vanilj- och butterscotch-glasspåfyllningar, samt vispadis och frost som exciterar med sin känsliga kokosnötssmak. Kokosolja stelnar vid 77 grader Fahrenheit och hårdnar direkt när den kommer i kontakt med kalla matar som glass, och lägger till appellen för kylda dessertsåser.
