Yams, ofta förvirrad med sötpotatis, är en knöl som är infödd till Afrika och Asien. De varierar i storlek och är generellt cylindriska i form. Yam köttet varierar i färg från solbränna till rosa eller lila. Yams tenderar att vara torra och stärkelse, vilket ger en hälsosam energikälla med viktiga näringsmässiga fördelar.
Protein
Yams innehåller relativt lite protein. Din kropp använder protein för att bygga muskler, reparera vävnad och syntetisera biologiska molekyler som enzymer och hormoner. Protein fungerar också som en bränslekälla för din kropp om du inte konsumerar tillräckligt med kolhydrater. Registrerad dietist Nancy Clark rekommenderar ett dagligt proteinintag på 0,8 gram per kilo kroppsvikt. Även om yams inte bidrar väsentligt till dina dagliga proteinkrav, erbjuder 1 kopp över 2 gram protein.
Kolhydrat
Nästan alla kolhydrater i yams - nästan 40 gram i en 1-kopps servering - är hälsosamma komplexa kolhydrater. Dessa kolhydrater brinner din kropp, så att du kan spara ditt protein för andra användningar än energiproduktion. Yams är också rik på fiber, en typ av kolhydrat som din kropp inte smälter. Även om det inte är en bränslekälla för din kropp, hjälper fibrer att upprätthålla ett hälsosamt matsmältningssystem och korrelerar med minskad risk för fetma, hjärtsjukdomar och vissa former av cancer, säger University of Illinois McKinley Health Center.
Fett
Yams är extremt låg i fett, vilket bidrar till mindre än 0,25 gram per 1-kopps servering. Medan kostfett är viktigt för att upprätthålla friska cellmembran, dämpar dina organ och tillåter din kropp att absorbera fettlösliga vitaminer kan överskott av dietfett leda till kardiovaskulär sjukdom. Yams med låg fetthalt kan hjälpa dig att minska din totala kostfettförbrukning till en hälsosam nivå.
vitaminer
Yams är en utmärkt källa till vitaminer C och B6, med 1 kopp som ger ungefär 20 procent av ditt dagliga behov av var och en av dessa näringsämnen. Vitamin C hjälper till med reparation av vävnader och sårläkning, och dess antioxidantegenskaper bidrar till att kompensera de cellskadliga effekterna av fria radikaler i kroppen. Proteinmetabolism kräver vitamin B6, och B6 fungerar även vid syntes av röda blodkroppar. Tiamin, ett annat B-vitamin, hjälper dig att omvandla kolhydrater till energi, och 1 kopp yams levererar 10 procent av ditt dagliga behov av detta vitamin.
mineraler
Mangan, koppar och kalium är rikliga i yams, med en 1-kopps servering som ger ungefär 20 procent av var och en av dessa väsentliga mineraler. Syftet med kostmangan är inte helt förstått, säger Texas Heart Institute, även om det är viktigt för god hälsa och kan hjälpa till att avgifta din kropp. Koppar hjälper din kropp att producera proteiner som hemoglobin, elastin och kollagen. Kalium är inblandat i vitala processer, inklusive energiproduktion, sammandragning av muskler och nervimpulser.
