Kalcium, ett väsentligt element och det mest rikliga mineral som finns i kroppen, spelar en nyckelroll för att bygga bentätheten och upprätthålla muskel- och nervfunktionen. Kalcium kan störa absorptionen av järn och eventuellt zink när den tas samtidigt, men studier har inte alltid visat att detta är signifikant.
Järn
Att ta kalcium samtidigt som icke-heme järn, som kommer från växtkällor, kan orsaka minskad järnabsorption. Absorption av heme järn, som kommer från djurkällor, minskar inte signifikant när man äter livsmedel som är höga i kalcium samtidigt, enligt Office of Dietary Supplements. En studie från Kansas University Medical Center som rapporterades i januari 1991 av "The American Journal of Clinical Nutrition" visade att att ta kalcium med järntillskott reducerade järnabsorptionen när den togs med mat och minskade absorptionen av dietary non-heme järn.
rekommendationer
Tillsats av mejeriprodukter eller andra högkalciumfoder till måltider rik på järn kan minska järnabsorptionen med så mycket som 50 till 60 procent, enligt en artikel som publicerades i maj 1992 "European Journal of Clinical Nutrition" av svenska forskare från Sahlgren Hospital . Forskare rådde att minska kalciumintag av kalcium i huvudmåltider hög i järn, särskilt för grupper som riskerar järnbrist, som före-menopausala kvinnor, ungdomar och barn.
Zink
Medan djurstudier visar att kalcium stör zink, ger mänskliga studier inte alltid samma resultat. En Tufts universitetsstudie som rapporterades i juni 1997 av "The American Journal of Clinical Nutrition" mätt effekten av kalciumtillskott hos postmenopausala kvinnor på zinkabsorption. Ämnen tog kalciumdoser av antingen 890 mg eller 1,258 mg under en 36-dagarsperiod. I båda grupperna minskade zinkabsorptions- och zinknivåerna i kroppen med cirka 2 mg per dag. En separat studie av män och kvinnor i åldrarna 21-69 bedömde effekten av kalcium som ges med eller utan zink på zinkabsorption. Att ge kalcium med måltiden men inte lägga till extra zink minskade zinkabsorption med 50 procent.
Betydelse
Kalciumintag anses vara oerhört viktigt hos vissa åldersgrupper, inklusive tonåringar. En studie från Ohio State University tittade på effekterna av kalciumtillskott på zinkabsorption hos tonåriga tjejer. Studien, som rapporterades i maj 1997 av "The American Journal of Clinical Nutrition", visade att tillsatsen av 1000 mg tillskottskalcium minskade zinkabsorptionen från 21 till 15 procent, en mängd forskare ansågs inte vara statistiskt signifikant.
