Bröd är vanligtvis större bitar av nötkött, kalvkött eller fläsk som är avsedda att rostade och sedan delas upp i mindre portioner. Bröd kan köpas i bulk eller till försäljning, och placeras sedan i frysen i upp till ett år. Även om det kan vara frestande att ta steken direkt från frysen och placera den i ugnen, ta tid att försiktigt tina köttet först.
Effekter av fryst rost
När du lämnar en stek i sin frusna form påverkar du negativt flera steg i matlagningsprocessen. Den första är din totala tillagningstid. Placeringen av den frusna stekan i vilken matlagningsanordning som helst, ökar den totala tiden som krävs för att köttet skall lagas, eftersom köttet först måste tina innan det kan stekas ordentligt. Detta faktum påverkar också hur jämnt din stek kockar. Eftersom värmen påverkar rostets yttre skikt först kan de yttre delarna av köttet bli torra och överkokta, medan insidan förblir rå eller till och med frusen, beroende på hur länge grillen har lagats och på din matlagningsmetod.
Bakterie
Korrekt matlagning är beroende av en avfrostad grill. Om du avfrostar din steka felaktigt kan du dock öppna dörren för potentiellt skadliga bakterier att utvecklas och föröka sig. Använd en avfrostningsmetod som håller grillen under 40 grader Fahrenheit, eller avfrostar grillen snabbare än bakterier kan utvecklas. Detta lämnar tre huvudsakliga rekommenderade sätt att tina din grilla säkert - i kylskåpet, med kallt vatten eller i mikrovågsugnen.
Kylskåp
En av de föredragna metoderna för avfrostning av en stek är i ditt kylskåp. Detta beror på att kylskåpet ger det mest konsekventa sättet att kontrollera köttets temperatur. Detta gör det möjligt för köttet att tinas, men inte med tillräckligt hög temperatur för att uppmuntra bakterieutvecklingen. Den enda nackdelen med den här metoden är att det tar väsentligt längre tid att slutföra - cirka 24 timmar per femte kilo kött, enligt U.S. Department of Agriculture.
Kallt vatten
Kallt vatten är nästa föredragna metod för avfrostning av din stek. För denna metod sätt steken i en läckagefri plastpåse. Påsen används för att hålla bakterier i luften och vatten kommer in i köttet och för att förhindra att rosten tar på sig vatten från behållaren. Sänk in grillen helt i kallt kranvatten. Byt vattnet var 30: e minut. Upptining tar cirka 30 minuter till en timme per pund av rost.
Mikrovågsugn
Mikrovågsugnen är den minst föredragna metoden när det gäller en stek. Detta beror på att rosten faktiskt kan börja laga mat, beroende på mikrovågens inställningar. Tid och temperatur varierar för att din grill ska tinas. Läs din mikrovågs vägbeskrivning för hur länge och i vilken inställning du tömer stekan med hjälp av din stekas vikt som en guide. När du tina grillen i mikrovågsugnen, laga den alltid genast efteråt. Placera inte köttet i kylskåpet när det är tinat om du inte kokar det helt först.
