Corn på cob är en riklig gröda i Midwest och det är högst under sommarmånaderna. Majs är en bra källa till vitamin B1 och Folat samt C-vitamin och kostfiber. Du kan laga majs på cob på flera sätt, inklusive grillning, rostning och kokning och matlagning ger ut den naturliga sötningen av majsen. Men du kan också äta rå majs på coben, och det är så lite som det kokta sortimentet och behåller flera av näringsämnena.
På majskolven
Steg 1
Använd den färskaste, yngsta majsen möjligt. Om möjligt, gå till en gård där du kan välja din egen eller köpa den från en bondes marknad, se till att majsen valts inom några timmar med försäljning. Fräschare majs har den sötaste smaken och kommer sannolikt att behålla sin smak när du transporterar den hemma.
Steg 2
Skaka majsen och ta bort silken. Skölj majsen under kallt vatten för att avlägsna smuts eller skräp. Ät majsen inom några timmar efter att ha tagit hem. Ju längre majs sitter av stjälken, desto mer stärker du ner och majsen tar på sig en gräsmattig smak.
Steg 3
Ta en bit som du normalt skulle ha från en kokt cob. Du kan lägga till kryddor, till exempel olivolja eller salt, om du vill, men poängen med att äta rå majs är att njuta av den naturliga sötmen och crunchen.
Av Cob
Steg 1
Klipp eller bryt ena änden av coben för att göra en stabil bas. Håll coben upp på den platta basen och skjut knivbladet längs längden på coben för att ta bort kärnorna. Sätt kärnorna i en skål.
Steg 2
Ät de rika kärnorna som är, eller gör dem till en sallad eller salsa. Kombinera majsen med tärnad söt lök, tärnad röd paprika, tärad gulrot, hackad koriander eller persilja och en nypa salt för en färgstark konfetti sallad. Kombinera den med tärnad jalapeno, lök, tomat, vitlök och koriander för majs salsa.
Steg 3
Förbättra kärnornas naturliga söthet med en vit balsam och vinaigrette med olivolja. Vit balsamik har samma smak som den mörkare sorten men missfärger inte majsen. Du kan också använda citron eller limejuice i stället för vinägerna.
Steg 4
Kyl upp eventuella oöppnade kärnor i upp till tre dagar. När du kyler dem, kanske du vill laga dem eftersom de inte smaka så söta som när du först klippte dem.
Saker du behöver
- Olivolja, valfritt
- Salt, valfritt
- Kniv
- skål
- Söt lök, valfritt
- Röd paprika, tillval
- Morot, valfritt
- Persilja, valfri
- Jalapeno, valfritt
- Tomat, valfritt
- Cilantro, valfritt
- Vitlök, valfritt
- Vit balsamvinäger, valfri
- Citronsaft, valfritt
- Limejuice, tillval
tips
- Kombinationen av rå majs med paprika ökar vitamin C-halten. Du kan också kombinera majs med kokta bönor för att göra ett komplett protein.
