Brunt sockers mjukhet fungerar bra i bakverk, men många använder det också för vardagliga ändamål i stället för vitsocker. Låt dig inte lura dig för att tro att det här är ett hälsosamt val, men som du konsumerar på samma nivå av kalorier på något sätt.
Identifiering
Det mesta brunt sockret du hittar i livsmedelsbutiker är raffinerat vitsocker med tillsatta melass för att göra den brun. Orefinerat socker är också brunt men är mycket grövre. Brunt socker är i allmänhet mellan 5 procent och 10 procent melass.
Storlek
En fjärdedel kopp brunt socker, ca 55 g, innehåller 209 kalorier, enligt U.S. Department of Agriculture. Med socker kommer nästan alla kalorier från kolhydrater. På grund av de tillsatta melasserna innehåller brunt socker också spårnivåer av mineraler som kalcium, järn och kalium men inte tillräckligt för att vara näringsriktigt signifikanta.
missuppfattningar
Näringsskillnaderna mellan brunt socker och vitsocker är inte signifikanta. En fjärdedel kopp granulerat vitt socker innehåller 194 kalorier, något färre än samma storlek som serverar brunt socker. Brunt socker är i vikt lägre i kalorier, men det packar sig tättare och kommer därmed att innehålla mer kalorier mätta i volym.
