Backpackers och vandrare tar ofta ut dehydrerade livsmedel på sina utomhusaktiviteter på grund av den låga vikt och vikt av dehydrerade livsmedel. Dehydrering bevarar mat genom att eliminera fukten i den. Matmiljön bidrar inte till tillväxten av bakterier när fukt elimineras. Kött, frukt och grönsaker kan vara dehydrerade och behöver inte kylas. Kyckling kan kryddat som önskat och dehydreras i torkad eller ryckig form.
Steg 1
Koka kycklingen som du önskar tills den inre temperaturen når 165 grader Fahrenheit.
Steg 2
Skär kycklingen i 1/4 tum tjocka band eller kuber. Avlägsna eventuellt fett från kycklingen och kassera.
Steg 3
Marinera eller krydda kycklingen som du vill. Kyl kycklingen i en till två timmar.
Steg 4
Skaka kycklingen med en pappershandduk tills kycklingen är helt torr. Placera kycklingen i en grund eller platt bakpanna. Låt inte kycklingarna röra varandra.
Steg 5
Dehydrera kycklingen i en dehydrator eller i ugnen. Följ anvisningarna på din dehydrator och se till att kycklingen når en inre temperatur på 140 grader Fahrenheit. För ugnsdehydering värm ugnen till 275 grader Fahrenheit och koka tills kycklingen når en intern temperatur på 160 F. Låt ugnsdörren knäckas öppen två till tre tum. Placera en fläkt framför ugnsluckan för att cirkulera torrluft.
Steg 6
Övervaka kycklingen var 30: e minut. Vänd och vänd kycklingremsor eller kuber ibland om du lagar mat i ugnen. Tillagningstiden kan variera från fyra till fem timmar, beroende på din matlagningsmetod. Dehydrerad kyckling ska vara torr, inte fläckig eller spröd.
Steg 7
Låt kycklingen svalna helt. Förvara och förpacka kycklingen i en lufttät behållare eller påse. Tillsätt varmt vatten eller kycklingbuljong till dehydratiserad kyckling när du är redo att äta.
Saker du behöver
- Kötttermometer
- Kniv
- Krydda
- Pappershandduk
- Platt bakpanna
- Fläkt
- Lufttät behållare
varningar
- Konsumera din obehandlade dehydrerade kyckling inom två veckor efter torkningen för att säkerställa att kycklingen är fri från bakterier. Kyl eller frys den dehydrerade kycklingen för att förlänga lagringstiden.
