År 2013 blev kyckling mer populär än nötkött i Förenta staterna för första gången i ett sekel, med den genomsnittliga amerikan som konsumerar 60 pounds årligen. Enligt en marknadsundersökningsundersökning som genomfördes vid Oklahoma State University, konsumeras huvuddelen av denna kyckling i form av benfria, skinlösa kycklingbröst, som ofta säljs under namnet kycklingfiléer. Kycklingfiléer är ett mångsidigt och hälsosamt alternativ till rött kött.
Fettsnål
En typisk kommersiell kycklingfilébetjäning väger cirka 113 gram eller 4 uns och omfattar inte hud. U.S. Department of Agriculture rapporterar att den genomsnittliga kycklingfilet av denna storlek ger 122 kalorier, varav cirka 31 kalorier kommer från 3,4 gram total fetthalt. Av detta fett levereras 0,62 gram av mättat fett, vilket är 4 procent av den dagliga gränsen som rekommenderas för en diet med 2 000 kalorier. Kycklingfiléer har 73 milligram kolesterol - 24 procent av den rekommenderade dagliga gränsen för friska vuxna.
Rik på protein
En 4-uns kycklingfilé innehåller 23 gram protein. Män kräver cirka 56 gram protein varje dag, och en kycklingfilé skulle uppfylla 41 procent av detta krav. Kvinnor som behöver 46 gram protein dagligen kan möta 50 procent av deras rekommenderade intag med en kycklingfilé. Att få mer av ditt protein från fjäderfä och mindre från kött som nötkött eller fläsk kan sänka risken för att utveckla cancer och hjärtsjukdom.
Utmärkt källa till B-vitaminer
Kycklingfiléer innehåller en hög koncentration av B-vitaminer som pantotensyra, riboflavin, niacin, vitamin B-12, tiamin och vitamin B-6. Varje 4-uns filé innehåller 0,86 mg vitamin B-6, eller 66 procent av den rekommenderade dagliga ersättningen för friska vuxna. En kycklingfilé levererar också mer än 54 procent av en mans RDA av niacin och 61 procent av en kvinnas niacinbehov med 8,6 milligram av näringsämnet.
Tät med selen och fosfor
Män och kvinnor behöver cirka 55 mikrogram av antioxidant mineral selen varje dag för att stödja funktionen hos immun- och endokrina system. En genomsnittlig kycklingfilé innehåller cirka 30 mikrogram selen, vilket motsvarar 54 procent av det dagliga intaget som krävs. Kycklingfiléer är också en rik källa till fosfor, med 224 milligram i en 4-ounce servering. Vuxna ska ha 700 milligram fosfor dagligen, och en kycklingfilé kan ge 32 procent av detta behov.
Titta på tillsatt natrium
Många kommersiellt förpackade kycklingbröstfiléer förhöjs med en högsaltlösning för att ge juicier kött. En förbättrad filé som innehåller 440 milligram natrium levererar nästan 20 procent av gränsen på 2 300 milligram som rekommenderas för friska vuxna, säger registrerad dietist Janet Helm. Om du har en natriumbegränsad diet och kan ha högst 1500 mg per dag, kan en kycklingfilé uppfylla cirka 30 procent av din gräns. För att hålla ditt natriumintag lågt, föreslår Helm att man söker kyckling som inte innehåller mer än 70 milligram natrium per portion.
