Rika på friska fetter och en bra källa till fiber, protein, järn, vitamin E och flera av B-vitaminerna, solrosfrön kan vara ett hälsosamt tillskott till din kost. Men som någonting i livet är moderering viktig. Att förbruka för mycket, även av hälsosamma livsmedel som solrosfrön, kan leda till oönskade effekter, såsom viktökning och överskott av natriumintag. Det är bäst att hålla sig till en vanlig servering av fröna, vilket är ungefär 1 uns, för att undvika potentiella faror.
Viktökning
Att äta för mycket av någon mat kan orsaka oönskad viktökning. Att få vikt är oftast resultatet av att äta mer kalorier än din kropp brinner. När din kropp inte kan använda kalorierna du konsumerar, lagrar den dem som fett. Din kaloribehov beror på flera faktorer, inklusive din kön, ålder och aktivitetsnivå. En 1 ounce servering av rostade solrosfrökärnor ger 175 kalorier, vilket är nästan 10 procent av ett typiskt dagligt kaloriintag av 2 000 kalorier. Om du äter två, tre eller till och med fem gånger så mycket, kan du få så mycket som 875 kalorier i ett sittande. Att äta att många solrosfrön ovanpå din vanliga kost kommer att leda till överflödig kaloriintag och viktökning.
Överskott av mättat fettintag
Solrosfrön är en rik källa till de friska mono- och fleromättade fetterna som har visat sig förbättra hjärthälsan, men de är också en källa till mättade fettsyror, vars överskott kan leda till ökade nivåer av ohälsosamt lipoprotein med låg densitet , eller LDL-kolesterol. American Heart Association rekommenderar att människor begränsar sitt mättade fettintag till högst 7 procent av kalorierna, vilket skulle vara 140 kalorier på en 2000-kalori diet. En servering av rostade solroskärnor innehåller 1,7 gram mättade fetter, vilket motsvarar 15 kalorier från fett, eftersom fetterna har 9 kalorier per gram. Om du åt 5 uns solrosfrön i ett sittande, skulle du få 75 kalorier från mättat fett, vilket är mer än hälften av din dagliga mättade fettgräns. Detta kan orsaka problem om du äter andra livsmedel som är höga i mättat fett utöver solrosfrön.
Potentiellt natriumfälla
Vissa sorters solrosfrön saltas under bearbetningen. USDA: s nationella näringsämnesdatabas rapporterar att 1 uns rostade, saltade solrosfrökärnor ger 174 milligram natrium. American Heart Association rekommenderar att människor äter mindre än 1 500 mg natrium per dag för att förhindra högt blodtryck och hjärt-kärlsjukdom. En uns saltade solrosfrön ger 12 procent av den gränsen, vilket gör dem till ett acceptabelt mellanmål om du inte njuter av salt mat vid andra måltider. Men om du äter en 5-ounce del kommer du att få nästan 60 procent av din dagliga natriumgräns i ett mellanmål, vilket innebär att du sannolikt kommer att gå över din natriumgräns vid slutet av dagen.
Andra möjliga problem
Solrosfrön är höga i flera andra näringsämnen, stora intag av vilka kan utgöra faror för din hälsa. Till exempel innehåller 5 uns solrosfröer 1621 milligram fosfor, vilket är 232 procent av det rekommenderade dagliga intaget. Fem uns solrosfrön ger också 111 mikrogram selen, vilket är 202 procent av det dagliga rekommenderade intaget. Överskott av något av dessa näringsämnen kan orsaka allvarliga problem. Fosforoxicitet kan leda till förkalkning av icke-skelettvävnader och njurskador och selentoxicitet kan leda till symtom på selenos, inklusive sprött hår och naglar, hudutslag, trötthet och irritabilitet och till och med dödsfall. En fem ounce del solrosfrön ger nästan 30 procent av de tolererbara övre intag som institutet för medicin fastställt för både fosfor och selen.
