Ugnsbakad räka är ett av de bättre sätten att laga räkor. Att steka och grilla räkor orsakar smak- och fuktförlust, vilket kan göra räkorna gummiliknande efter det att de lagar mat. Matlagning räkor i ugnen bevarar de naturliga smakerna du kommer att njuta av, långt efter att du är färdig med att äta. För bästa möjliga resultat, använd färsk räkor, som är fryst och fortfarande har sitt skal. Skalet hjälper till att skydda räkornas smak, fukt och struktur.
Steg 1
Skala räkorna. Undvik att köpa frysta, skalade räkor. Skalet bevarar räkorens konsistens och smak. Ta tag i räkorens ben med tummen och pekfingret och skalla åt vänster eller höger. Det ska ta av hela skalet i ett försök. Om inte, upprepa tills du tar bort hela skalet.
Steg 2
Förvärm ugnen, ställ temperaturen till 450 grader F.
Steg 3
Smält en smörspets på kaminen i en liten kastrull. Ställ ugnen på medium-låg tills smöret smälter. Avlägsna från värme.
Steg 4
Smörja en grunt bakpanna med nonstick matlagningsspray och lägg ett enda lager räkor på bakpannan. Håll räkan separerad så att de inte överlappar varandra.
Steg 5
Doppa räkorna med smält smör med en borste och krydda räkorna efter eget tycke. Säsong räkor hur du önskar "What's Cooking America" rekommenderar att man sprinklar räkorna med salt, vitlökspulver, peppar och paprika. Alternativt, stänk Old Bay kryddor på räkorna. Detta är en populär kryddning som används i Maryland, där man äter en mängd skaldjur som fångas i Chesapeake Bay är ett sätt att leva.
Steg 6
Baka räkorna i 10 till 12 minuter, vrid räkorna halvvägs genom matlagning. Smör inte smöret efter att ha räkor. Tänk på att räkorna kanske kräver mer eller mindre matlagningstid, så följ räkorna när de lagar mat. Följande är en bakguidning som föreslagits av Maryland Seafood Cookbook av staten Maryland Department of Agriculture: sex till åtta minuter för små räkor, 10 till 12 minuter för medelstora räkor och 15 minuter för stora eller jumbo-stora räkor .
tips
- Om du använder frusen räkor, tina räkorna före tillagning. Kör den frusna räkan under kallt vatten tills det tinas. Alternativt låt de frusna räka suga i en behållare fylld med kallt vatten i 10 minuter. Töm vattnet och fyll behållaren var 10: e minut, upp till högst 30 minuter.
varningar
- Ät inte räkor om det luktar "fiskig" eller har en obehaglig lukt. Använd alltid rena rätter, redskap och köksredskap för att förhindra livsmedelsburna sjukdomar. Tvätta händerna efter att ha hanterat räkorna.
