Världshälsoorganisationen uppskattar att livsmedelsburna och vattenburna dysenteriska sjukdomar tillsammans dödar cirka 2,2 miljoner människor varje år. Livsmedelsburna sjukdomar är en folkhälsorisk i det globala södra och i de utvecklade länderna. Enligt Världshälsoorganisationen kan livsmedelssäkerhetsförfaranden och program förbättra livsmedelssäkerheten från produktion till konsumtion.
Minska matburna sjukdomar
Enligt "New York Times" uppträder 76 miljoner fall av livsmedelsburna sjukdomar varje år i USA, vilket leder till cirka 300 000 sjukhusvistelser och 5000 dödsfall. Dessa sjukdomar kan vara särskilt farliga för dem med svaga immunförsvar, som de mycket unga och de mycket gamla. Dessutom kan vissa sjukdomar leda till långvariga hälsoproblem, till exempel njursjukdomar. Livsmedelssäkerhetsprogrammen bör genomföras av enskilda företag. individer, livsmedelsberedning och serviceinrättningar bör också känna till de särskilda livsmedelsriskerna som är förknippade med den typ av mat och beredningsaktivitet som pågår. Rätt underhåll av utrustning är också viktigt: "New York Times" till exempel betonar vikten av att skära ombord och använda separata brädor för kött och grönsaker.
Skydda kunder, ditt rykte
Förenta staternas Department of Agriculture, eller USDA, rapporterar att innovation i livsmedelssäkerhetsprogram på kött- och fjäderfäplantor som studerades 2001 ledde till långsiktiga produktionskontrakt, högre priser på produktion och längre hållbarhet för produkter. USDA noterar också att livsmedelssäkerhetsinnovation minskar sannolikheten för att ett företag eller en anläggning har ett skadat rykte för livsmedelssäkerhet och påpekar att en sådan tarnishing kan leda till att ett företag går ut i affärer i en bransch med högt beroende av varumärken och rykte.
Förbättra konsumentförtroende
FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation, eller FAO, var ett forum för 2002 om livsmedelssäkerhetsförordningen som diskuterar vikten av konsumenternas förtroende för internationell handel med livsmedel. Mötesnoteringar observerade att varningssignaler för livsmedelssäkerhet har haft allvarliga globala konsekvenser på grund av internationell press på livsmedelsrisker som Escherichia Coli, Salmonella och galna ko-sjukdomar. Resultatet, FAO noterade, var ett minskat offentligt förtroende för moderna livsmedelsodlingssystem och livsmedelsbearbetning och ett starkt krav på mer ansvar för livsmedelssäkerhet och livsmedelskvalitet.
