Äggplantor har flera fördelaktiga näringsämnen och en mild smak, vilket gör dem till ett bra komplement till en hälsosam och balanserad diet. Inklusive aubergine i soppa är enkelt och snabbt, så att du kan laga nya versioner av dina favoritrecept. Välj äggplanter som har en fast, blank hud utan fläckar. En aubergine kommer att hålla i kylskåpet i flera dagar.
Förberedelse
Du kan inte kasta en hel aubergine i en soppa med soppa - de kräver lite förberedelse innan du lagar mat. En aubergines hud är ofta bitter. Vissa experter rekommenderar att peeling av äggplantan, men huden innehåller näringsämnen och mjuknar med matlagning. Peeling av äggplantan är en fråga om personlig preferens. För att göra så, tvätta äggplanten med tvål och vatten och använd en peeler eller paringskniv för att ta bort huden. Skin-on eller skalade, äggplantorna lagar bättre i sopphackad eller tärnad. Använd en vass kniv och skär äggplantan i skivor, från den stora änden och arbeta mot den smala toppen. Skär varje skiva i kuber.
Som en ingrediens
Aubergine fungerar bra i grönsaker, tomat och bönor. Dess smak passar också bra med fisk eller kycklingsoppa. Använd aubergine i både buljongbaserade och krämiga soppor. Rå aubergine är mjuk och behöver inte så mycket matlagningstid som andra grönsaker, såsom potatis och morötter. Tillsätt auberginebitar till soppor under de senaste 10 minuterna av tillagningen. Ett alternativ är att steka äggplantan i ugnen vid 400 grader Fahrenheit tills mjuk och lägg sedan dem till soppen strax före servering.
Som en förtjockare
Aubergine är ett näringsrikt sätt att göra krämiga och renade soppor tjockare och lättare att äta. Den milda smaken av aubergine kommer inte troligt att förändra soppens smak dramatiskt och kan till och med förbättra smakerna hos övriga ingredienser. Rosta eller koka auberginen tills den är mjuk. Kyl aubergine och placera i en mixer eller matberedare och puree innan du lägger till soppen. Ett alternativt preparat är att pura aubergine med de andra soppredienserna strax före servering. Denna metod fungerar bra för tomatsoppa.
tips
Äggplanter är höga i fukt, vilket innebär att de absorberar smakerna runt dem. Smaka på äggplantan innan du lagar mat, vilket gör att örter eller kryddor du använder för att suga in i grönsaken. Salt, peppar, vitlök, karry, timjan och italiensk kryddor är val som parar väl med smaken av aubergine. Stora äggplanter kan ha större än genomsnittliga frön. Använd en liten sked för att skölja ut dem innan du lagar mat.
