Gröna bananer är en häftklammer i Jamaica och andra karibiska nationer, liksom i Indien och delar av Afrika. I dessa länder behandlas den gröna banan mer som en grönsak än en frukt, och den är oftast förberedd och används i rätter, mycket som amerikanerna använder potatis. Till skillnad från gula bananer är gröna bananer ganska stärkelseiga och inte så söta, vilket gör dem till ett bättre val om du tittar på ditt blodsocker. De är goda källor till kostfiber och kalium och i allmänhet lågt natrium. Koka dessa stärkande bananer med eller utan skal. I Jamaica äts de vanligtvis som en rätter till frukost. Koka gröna bananer, i motsats till stekning i smör eller olja, minskar mängden fett du skulle ta i.
Steg 1
Fyll en stor kruka med två tredjedelar med vatten. Lägg till ett streck salt. Låt vattnet koka över medelhög värme.
Steg 2
Placera hela, ospeglade gröna bananer i kokande vatten. Låt dem koka i 20 minuter eller tills de är mjuka nog för att enkelt genomborras med en gaffel.
Steg 3
Ta bort bananer från kokande vatten. Använd paringskniven för att göra en längsgående slits i bananskalan. Ta bort skalen från varje banan. Servera som sidovägg med fisk eller fläskmat.
Steg 4
Koka bananerna med skalen avlägsnad som alternativ matlagningsteknik. Skalarna med gröna bananer är svårare att ta bort innan de lagas, men de kan också kokas ospeglade. Använd paringskniven för att skära av båda ändarna av varje banan. Gör flera nedskärningar i skalen längs längs varje banan och avlägsna huden i sektioner. Koka de gröna bananerna som i steg 2, så snart de avskalas.
Saker du behöver
- Stor kastrull
- Vatten
- Salt
- 6 till 8 gröna bananer
- Paring kniv
tips
- De kokta gröna bananerna är fristående i Jamaica, men de kan även användas i andra recept. Skiv eller mash dem och tillsätt karibiska kryddor och limejuice för att kasta i en kall sallad, eller blanda dem med potatis och karrypulver för att göra en varm jamaicansk potatisallad. Mashed kokta gröna bananer utgör också grunden för en populär jamaicansk gröt gjord med kokosmjölk.
