Även om många människor associerar bruna livsmedel med hälsa och näring, bör brunt socker inte betraktas som ett hälsosamt alternativ till andra sötningsmedel. Beroende på dess vikt är dess kalori- och kolhydratvärden något mindre än vitt granulärt socker, men brunt socker kan fortfarande få en signifikant effekt på blodsockernivån. Att äta för mycket av det kan enkelt orsaka högt blodsocker eller hyperglykemi, och diabetiker måste undvika hyperglykemi-episoder så mycket som möjligt.
Varför det är brunt
Brunt socker är inte mer naturligt än vitsocker. Fotokredit: StephanieFrey / iStock / Getty Images Människor brukar tänka på bruna livsmedel som mer naturliga och mer fullkorniga, och medan du kanske anser att brunt socker är mer naturligt än andra sockerarter, får det verkligen inte sin färg från hela korn. I stället kommer brunt sockerfärg från de melass som tillsätts under bearbetning i olika kvantiteter för att ge den dess unika smak- och kokningsegenskaper. Brunt socker är lika raffinerat som granulärt socker.
Vad är det i
Brunt socker har en högre fuktighet än vitt granulärt socker. Fotokredit: Magone / iStock / Getty Images På grund av de tillsatta melasserna har brunt socker en något högre fuktinnehåll än vitt granulärt socker. Närvaron av fuktighet ger brunt socker en unik textur, och fukten hjälper till att sänka bronsockerets kaloriinnehåll och kolhydratinnehåll. Ändå innehåller 1 matsked brun socker fortfarande cirka 52 kalorier och 14 gram kolhydrat, i huvudsak samma som granulerat vitsocker.
Titta på dina portioner
Brunt socker är högt i kolhydrater så var försiktig när du lägger den till mat som havregryn. Fotokredit: Mark Stout / iStock / Getty Images Som med alla andra kolhydrater, bör du noggrant mäta och måtta ditt intag av brunt socker. När du äter brunt socker mäter du försiktigt och glöm inte att räkna kolhydraterna. Som med andra söta matar är det väldigt lätt att äta för mycket brunt socker, speciellt när du lägger det till andra livsmedel. Till exempel har 1 kopp kokt havremjöl vid frukost 25 gram kolhydrater. Genom att lägga 2 matskedar brunt socker till den skålen havremjöl har du mer än fördubblat dina totala kolhydrater.
ersättare
Det finns diabetikervänliga ersättningar. Fotokredit: IngridHS / iStock / Getty Images Du kan hitta bruna sockeralternativ som fungerar som en mer diabetikervänlig ersättare för vanligt brunt socker eftersom de är lägre i kalorier och kolhydrater. De flesta av dessa blandningar innehåller fortfarande vissa kalorier och kolhydrater, och även dessa blandningar kan påverka ditt blodsocker negativt om du inte är försiktig.
Nutritional Benefits
Det finns inte några stora vetenskapliga resultat som stöder tanken att brunt socker är näringsrikt än vitsocker. Fotokredit: S847 / iStock / Getty Images Hittills finns det inga omfattande vetenskapliga resultat som stöder tanken att brunt socker är näringsrikt än granulärt socker. Även om melass innehåller vissa mineraler, är mängden melass som tillsätts till brunt socker inte tillräckligt för att utgöra en näringsrik fördel.
