Vitaminer är näringsämnen som behövs i små mängder för att ge god hälsa. De måste levereras i kosten eftersom de inte kan syntetiseras av kroppen. Vitaminer klassificeras grovt i de vattenlösliga och de som är fettlösliga. Vitamin C är i den tidigare kategorin och vitamin E i den senare. Det finns fördelar som härrör från C- och E-intag, men alltför stora mängder vitaminer kan skada hälsan. Det är viktigt att samråda med en hälsovårdspersonal när det gäller kost och hälsovårdsbeslut.
C-vitaminfunktioner
C-vitamin hjälper kroppen att utföra ett antal kemiska reaktioner, enligt "Robbins och Cotran Pathological Disease" av Dr. Vinay Kumar. Det hjälper till att syntetisera kollagen, vilket är en bindväv som hjälper till att ge styrka och flexibilitet till organ som huden. Det är också en antioxidant, vilket betyder att det skyddar vävnaderna mot skadliga molekyler som kallas oxidanter.
C-vitamin i hälsa
En fördel med att ta C-vitamin är att förhindra sjukdomen skörbuk. Scurvy kännetecknas av lätt blåmärken och blödningar, svaghet och låga blodtal, och kan orsaka dödsfall. Sjukdomen orsakas av C-vitaminbrist, och behandlas med C-vitamin administrering. Påståenden om användningen av C-vitamin för att behandla förkylningen har i stort sett verifierats, enligt en artikel med titeln "C-vitamin för förebyggande och behandling av vanligt kallt" i Cochrane-recensionerna 2007.
E-vitaminfunktioner
E-vitamin är en viktig antioxidant. När komponenterna i kroppens celler attackeras av oxidantkemikalier sätter detta bort en kedjereaktion av ytterligare skador som förökas genom cellen. E-vitamin stannar kedjereaktionen. E-vitamin kan ha andra roller i kroppen, men dessa har ännu inte definierats väl. Enligt National Institute of Health kan E-vitamin också hjälpa immunsystemet och blodkärlens funktion.
Vitamin E i hälsa
National Institute of Health konstaterar att studier av vitamin E är begränsade och svåra att verifiera. E-vitamin, när det tas i rätt dosering, kan dock förhindra eller fördröja sjukdom i hjärtkärlens blodkärl, kallad kranskärlssjukdom, som kan leda till hjärtinfarkt. Det kan också skydda mot cancer och vissa ögonsjukdomar. Macular degeneration, en störning i vilken vävnader på baksidan av ögat som är ansvariga för synen misslyckas med att fungera korrekt, kan vara lägre hos personer med högre E-vitaminintag, och detsamma kan vara sant för grå starr, ett tillstånd där linsen av ögat sänder inte ljus till ögatets baksida. Slutligen har studier av E-vitaminens roll i kognitiv minskning med åldrande haft blandade resultat, med de flesta att sluta att inte vara till hjälp och att mer forskning är berättigad.
