Mörk choklad laddas med flavonoider, antioxidanter som har visats i medicinska studier för att erbjuda skydd mot kärlsystemet, hjärtan och hjärnan. Eftersom fler studier associerar ett ökande antal hälsoeffekter till dess höga anti-oxidanthalt, har mörk choklad blivit en kändismat.
Vad är antioxidanter?
Choklad är gjord av den flavanolrika kakaobönan. Antioxidanter är växtföreningar som forskare tror hjälper till att bekämpa cellskador som orsakas av alltför många fria radikaler i kroppen. Det finns tusentals typer av antioxidanter och de är rikliga i växtbaserade livsmedel. Antioxidanter antas minska risken för vissa sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar. Faktum är att en 2010 Harvard-studie som publicerades i "Circulation: Heart Failure", en journal från American Heart Association, visade en minskning med 32 procent i risken för hjärtsviktutveckling hos kvinnor som åt 1 till 3 portioner mörk choklad - 30 procent kakaohalt - per månad. Det är emellertid viktigt att notera att ökade portioner visades ha en negativ inverkan på den totala hälsan.
Vad är Flavonoider?
Mörk choklad kan skydda mot cellskador. Flavonoider är antioxidantföreningar. De flavonoider som finns i choklad kallas flavonoler. De är vad som ger den skarpa smaken på kakao. Enligt en UC Davis-avdelning för näringsdeklaration har flavonoler visat sig vara effektiva vid avlägsnande av fria radikaler och ökning av antioxidantaktiviteten i blodkroppar samtidigt som DNA-skador minskar eller "oxidation" av vissa celler.
Mörk Chokladfördelar
Mörk choklad flavonoler tros förbättra hjärt- och hjärtfunktionen. Forskning om fördelarna med flavonoider har visat ett positivt inflytande vid sänkning av blodtrycket, minskning av blodpropp och förbättring av blodflödet till hjärtan och hjärnan. Det betyder att flavonoler kan vara en viktig del av att upprätthålla ett hälsosamt kardiovaskulärt system. En tysk studie från 2010 som publicerades i "European Heart Journal" visade att blygsamt mörkt chokladintag hos män tycktes minska blodtryck, hjärtsjukdom och strokerisk. Vidare visade en 2009-Oxford University-studie om effekterna av flavonoider i minnet att blygsamma mängder mörk chokladförbrukning verkade förbättra kognitiva förmågor.
Moderering är nyckel
Färska bär och mörk choklad är en antioxidantrik kombination. Choklad är hög i kalorier. Det innehåller betydande mängder fett och socker, vilket kan bidra till viktökning, vilket eliminerar dess antioxidantfördelar. Moderering är nyckeln till att njuta av hälsofördelarna med choklad. Leta efter högkvalitativ mörkchoklad som innehåller en 30 procent eller högre koncentration av kakao. Den typ av kakao som används kommer också att diktera flavonolinnehållet. Kakao som har genomgått en nederländsk process kommer att ha en lägre mängd flavonoler än obehandlad kakao.
