Att äta en kost rik på vitamin A och karotenoider kan bidra till att bevara hälsa och välbefinnande, även om deras fördelar varierar från person till person beroende på den totala hälsohalten. Enligt Medline Plus är vitamin A avgörande för bildandet och underhållet av friska tänder och kroppsvävnader och är viktigt för ögons hälsa. Karotenoider bekämpar fria radikaler, de molekyler som är ansvariga för åldrande. Även om dessa näringsämnen kan erhållas genom kosttillskott, ger de rätta matarna mer naturliga källor.
Djurbaserade livsmedel
Vitamin A kan erhållas från många djurbaserade livsmedelsprodukter. Några av de bästa källorna till detta vitamin är kalvlever, mjölk och ägg. Oljig fisk, ostar och yoghurt är också starka källor till vitamin A. Medline Plus noterar att hälsofördelarna hos dessa livsmedel måste balanseras med sin tendens att vara hög i mättade fetter och kolesterol. Gravida kvinnor kan också vilja begränsa den mängd A-vitamin de får från extremt rika rätter som lever, eftersom de höga halterna av A-vitamin per portion kan vara för kraftiga för ofödda barn, noterar Food Standards Agency.
Grönsaker
Grönsaker är en bra källa till beta-karoten, som kroppen kan omvandlas till vitamin A. Enligt Medline Plus desto intensivare grönsakens färg är desto bättre är den som källa till karotenoider och betakaroten. Några exempel på de bästa grönsakerna att äta för A-vitamin, som noteras av världens hälsosamma livsmedel, inkluderar rå morötter, bakad sötpotatis, kokt kale, spenat, schweizisk chard, collardgrönsaker och råa röd paprika. Mörkgröna grönsaker är starka källor till den viktiga karotenoid som kallas lutein, och kryddor som cayennepeppar och chili peppar kan ge en enkel tillsats av karotenoider till många livsmedel.
frukt
Enligt Medline Plus kan du få några karotenoider från frukter. Exempel på frukter högt i karotenoid beta-karoten innefattar aprikoser, mango, cantaloup och rosa grapefrukt. Rosa grapefrukt är också en bra källa till karotenoid lykopen, liksom tomater, rapporterar världens hälsosamma livsmedel.
