Konjugerad linolsyra, eller CLA, är en omega-6-fleromättad essentiell fettsyra, som ger stöd, flexibilitet och struktur till cellmembran. Rekommendationen för CLA för mänskliga fördelar är 3 gram dagligen, enligt Linus Pauling Institute. Potentiella hälsoeffekter av CLA inbegriper anti-hjärtsjukdomseffekter, cancer mot cancer och minskning av kroppsfett. Mycket mer forskning behövs, men de första rapporterna verkar lovande. Livsmedelskällor för CLA inkluderar mjölk, nötkött och ägg.
Nötkött
Nötkött innehåller betydande mängder av CLA Photo Credit: bhofack2 / iStock / Getty Images Den mest rikliga källan till CLA är nötkött från gräsmatade kor, enligt en studie i oktober 1999 av "Journal of Dairy Science." Den typ av mat som koen äter är kritisk för mängden konjugerad linolsyra som finns i nötkött. Gräsmatade kor har mycket mer CLA närvarande än kor med en typisk majsdiet. Detta beror på mängden omega-3 fettsyror som finns i gräs som inte är närvarande i majs. Färskt nötkött innehåller 4,3 mg CLA per gram fett.
Mjölk
mjölk från gräsmatade kor är också hög i CLA Photo Credit: fotoedu / iStock / Getty Images Mjölk innehåller stora mängder CLA, särskilt från kor som är gräsmattade. En studie publicerad 2004 i "Cirkulation" rapporterar att kor som får gräs vid högre höjder tenderar att ha ännu mer CLA-innehåll än de som matas i lägre höjder på grund av omega-3-fettsyrahalten i gräset. En viktig punkt att notera om mjölk är att CLA finns i mjölkets fett, så färska och fetma versioner av mjölk skulle ha mindre mängder än helmjölk. Ko mjölk innehåller 5,5 milligram CLA per gram fett.
ägg
CLA i ägg är närvarande även efter stekning Foto Credit: Top Photo Corporation / Top Photo Group / Getty Images Ägg är en annan livsmedelskälla till CLA, vilket är högre i ägg från kycklingar som gräsmatas. CLA finns i äggulans äggula. En studie publicerad i augusti 2004 i "Food Chemistry" rapporterar att CLA-innehållet behölls även efter stekning. Linus Pauling Institute stiftade ägg med CLA i ett försök att bestämma effekterna av befästning på CLA-nivåer i hamstrar och visade sig vara effektiva utan biverkningar. Tanken är att använda samma process i ägg för konsumtion för att förbättra mängden CLA i kosten eftersom matkällor är begränsade i den västerländska kosten.
