Purjolök och lök är både hälsosamma, magera livsmedel som vanligen används tillsammans i soppor, grytor och andra rätter. Båda livsmedel ger mycket lite protein, så du bör komplettera dessa grönsaker med magra proteinkällor för att säkerställa en balanserad diet. Metoden för matlagning kommer att påverka näringsvärdet av purjolök eller lök - stekning kommer att öka fettinnehållet till grönsakerna.
Nutrition Data: Lök
Enligt USDA nutrition databasen innehåller 100 g rålök 40 kalorier, 1,1 g protein, 0,1 g fett, 9,3 g kolhydrat, 1,7 g dietfibrer och 4,2 g sockerarter. Spårmineraler inklusive kalcium, järn, magnesium, fosfor, kalium, natrium, zink, mangan, koppar, fluor och selen finns också i den typiska rålöken. En 100 g servering av rålök motsvarar en liten till medium lök.
Nutrition Data: Leeks
Enligt USDA-nutritiondatabasen innehåller 100 g rå purjolampa och nedre bladandel 61 kalorier, 1,5 g protein, 0,3 g fett, 14,1 g kolhydrat, 1,8 g dietfibrer och 3,9 gram socker. En typisk enskild purjolök väger cirka 89 gram, så en 100 gram servering är något mer än en typisk purjolök. Spårnivåer av mineraler inklusive kalcium, järn, fosfor, kalium, magnesium, natrium, zink, koppar, fluor, mangan och selen finns också i purjolök.
Fördelar med lök
Ätad rå, lök är lägre i kalorier och fett än purjolök. Om du begränsar ditt kaloriintag med målet att förlora eller bibehålla vikt, kommer en lök att bidra med färre kalorier till din dagliga summa än en purjolök. Men både purjolök och lök är kalorier med lågt innehåll och låg fetthalt - båda är oftast fettfria. En potentiell fördel med lök över purjolök uppkommer av lökens smak, vilket är typiskt starkare än en purjolök. Du kan äta mindre lök, i vikt, i en måltid på grund av dess starkare smak. Lök är lägre i natrium än purjolök, med 4 mg natrium i varje 100 g lök men 20 mg natrium i varje 100 g purjolök.
Fördelar med purjolök
Purjolök är rikare i vissa vitaminer och mineraler än lök. I 100 g purjolök finns det 2,1 g järn - 10 gånger mängden i samma vikt av lök. Enligt USDA-uppgifter för rålök och rå purjolök, räknas kalciumhalten av purjolök högre, med undantag för gröna lök. Järn är nödvändigt för att förhindra anemi, och kalcium stöder benhälsan. Purjolök är också signifikant högre i vitamin C-innehåll än lök, och purjolök innehåller vitamin A medan lök gör det inte.
