För hälso-medvetna diners som undviker bearbetade livsmedel men inte har tid att arbeta helt från början, erbjuder många återförsäljare kvalitetsförrätter som redan är förberedda och behöver bara kokas. Till exempel är stoppad lax lätt tillgänglig från stormarknader och fiskaffärer. De kan vara antingen hela fisk eller benfria filéer bundna ihop för att steka, och fyllningen kan vara lika enkel som färska örter eller så utarbetat som en krabba mousse. I varje fall kokar laxen vanligen lika enkelt som att poppa den i ugnen.
Steg 1
Linjera en plåt eller grunt bakfat med pergamentpapper, eller med aluminiumfolie sprutas lätt med pannspray. Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
Steg 2
Vik upp den fyllda laxen och torka försiktigt med pappershanddukar. Om fyllningen dunkar eller suger ut från de utsatta ytorna, tryck försiktigt på den med en handsken eller en spatel på plats.
Steg 3
Centrera laxen på din plåt eller bakfat. Om det är en hel fisk, kan du behöva placera den diagonalt med huvudet i ett hörn och svansen på den andra. Sista huden lätt med grovt salt, om du vill, eller strö det med ytterligare örter för att komplettera fyllningen.
Steg 4
Steg 5
Testa laxen genom att flyta den på dens tjockaste punkt med spetsen av en paringskniv. Om den är i stort sett blek och ogenomskinlig, med bara en antydan till sin ursprungliga mörkrosa genomskinlighet, är den klar. Ta bort fisken från ugnen och låt den vila i fem minuter före portionering och servering.
Saker du behöver
- Plåt eller bakfat
- Papperspapper eller aluminiumfolie
- Pan spray (tillval)
- Pappershandukar
- Kökshandskar, eller spatel
- Grovt salt och andra örter eller kryddor om så önskas
- Paring kniv
tips
- Om du gillar din lax bäst med en skarp hud och har råd att ge den din uppmärksamhet, olja den lätt och baka den istället vid 425 F i ca 20 minuter. Detta brinner och skarpar huden, men det är också lättare att överkaka laxen. Som regel används denna teknik bäst med lätta fyllningar, som citronskivor eller färska örter. Mer omfattande bröd eller skaldjur baserade fyllningar är bäst tillagade med standardtekniken. Om din lax innehåller en fyllning baserad på bröd, spannmål eller fisk och skaldjur, ska fyllningen uppnå en intern temperatur på 160 F för att säkerställa livsmedelssäkerheten.
