Fermenterade kokosnötprodukter innehåller probiotika, som är levande mikroorganismer som är nödvändiga för tarmhälsan. Medan du kan spendera en förmögenhet på jästa kokosnötsprodukter i hälsokostaffärer och specialmarknader, kan du enkelt göra din egen jästa kokosnöt hemma. Ferment kokosnöt kött för att göra kokosnötsost ost eller fermentera kokosmjölken för att göra en kokosnöt kefir dryck. Processen är enkel, men det tar upp till 36 timmar att slutföra.
Steg 1
Bor ett 1/2-tums hål i varje kokosnöt och dränera kokosmjölken i en mätkopp. Använd en Phillips skruvmejsel och hammare för att poppa ett hål i kokosnötterna om du inte har en borr.
Steg 2
Använd en klyvare för att noga dela upp varje kokosnötter i hälften. Sked det vita kokosnötköttet i en mixer eller matberedare. Ta bort eventuell brun hud som klibbar på kokosnötköttet, om det behövs.
Steg 3
Blanda kokosnötköttet i en mjuk puré. Lägg till så mycket av den reserverade kokosmjölken som behövs för att göra blandningen enklare.
Steg 4
Varm kokosnötspuréen i en medium kastrull över medelvärme. Ta av pannan av värmen när en termometer införd i puréen läser 90 grader Fahrenheit.
Steg 5
Lös upp kefir starter i den mängd vatten som rekommenderas på paketet. Lägg till starteren och 1 tsk. havssalt till kokosnötspuréen och rör om till kombinerat.
Steg 6
Häll kokosmassan i en lufttät glasburk och tätt försegla locket. Kasta burken i en handduk och placera den på en varm plats; 70 till 75 grader Fahrenheit är idealisk. Lämna burken där i 24 till 36 timmar.
Steg 7
Förvara den jästa kokosnoten i kylskåpet i upp till tre veckor.
Saker du behöver
- 5 till 7 unga kokosnötter
- Borr eller hammare och Phillips skruvmejsel
- Mätglaset
- Köttyxa
- Sked
- Blandare
- Medium kastrull
- Termometer
- Kefir starter
- Havssalt
- Lufttät glasburk
- Handduk
tips
- Du kan använda den återstående kokosmjölken för att göra kokosnöt kefir. Värm kokosmjölken i en medium kastrull till 92 grader Fahrenheit. Häll upp den uppvärmda kokosmjölken i en lufttät glasburk och lägg till kefir-startblandningen; skaka tills blandningen löser sig. Placera burken på ett varmt ställe i upp till 36 timmar.
varningar
- Använd inte kokosnötkött som har en gråaktig nyans; Detta indikerar att köttet är bortskämdat.
