Stenkrabban, även känd som Florida stenkrabba, fiskas från Nordatlanten. Det skiljer sig från andra typer av krabba, eftersom det inte normalt skördas hela. Den största kloen är skuren från krabban och den släpps tillbaka i havet där den kan växa igen. Stone krabba klor säljs vanligtvis frusna efter en hög värme matlagning för att säkerställa att köttet inte klibbar sig på insidan av skalet. Det bästa sättet att värma fryst stenkrabba är att koka det och servera det omedelbart.
Steg 1
Fyll en stor kruka 3/4 full med vatten. Tillsätt 1 tsk. av havsalt för varje 6 koppar vatten. Placera potten med vatten över hög värme och låt det koka.
Steg 2
Placera de frusna stenkrabsklovarna i kokande vatten. Efter två minuter, stäng av värmen och låt krabban fortsätta att laga mat i åtta minuter.
Steg 3
Ta bort de kokta stenkrabsklovarna från vattnet och sätt dem på pappershanddukar för att tömma och kyla i fem minuter. När de kyler, kan du smälta en liten mängd smör eller smörbyte för att fungera som en doppsås.
Steg 4
Servera stenkrabben medan den är het med en garnering av citronkilor.
Saker du behöver
- Stor kruka
- Havssalt
- Pappershandukar
- Smör eller smör substitut (tillval)
- Citronklyftor
tips
- Kyl omedelbart stenkrabba omedelbart och konsumera den inom två dagar.
