Din kropp kräver en stadig tillgång av näringsämnen för att fungera normalt. Makronäringsämnen är ämnen som din kropp behöver i stora mängder, inklusive kolhydrater, lipider och protein. Kolhydrater och lipider, eller fetter, fungerar som din primära bränslen och energilagringskemikalier. Även om ämnesomsättningen av kolhydrater och lipider är inblandade, skiljer sig dessa makronäringsämnen på flera viktiga sätt.
Kaloriinnehåll
Kalorinnehållet i ett makronäringsämne beskriver hur mycket energi dina celler genererar när ämnet metaboliseras. Kolhydrater, inklusive sockerarter och stärkelser, ger din kropp 4 kalorier av energi per gram. Lipider ger mer än dubbelt så många kalorier av kolhydrater, vilket ger 9 kalorier av energi per gram.
löslighet
Kolhydrater löses upp i vatten och reser lätt genom blodbanan och vävnaderna. Lipider löses emellertid inte i vatten. För att övervinna problemet med olöslighet beläggs lipider med vattenlösliga proteiner för att bilda mikroskopiska komplex som kallas lipoproteiner. Lipoproteiner transporterar lipider via blodbanan i hela kroppen.
Digestion och absorption
Digestionen och absorptionen av kolhydrater och lipider sker via olika mekanismer. Eftersom kolhydrater är vattenlösliga, fungerar enzymer från ditt saliv, bukspottkörtel och tunntarmen direkt på sockerarter och stärkelser i de livsmedel du konsumerar. Enzymerna bryter ner kolhydrater i enkla sockerarter som kallas monosackarider, som passerar in i blodbanan för distribution till dina organ och vävnader.
Lipider kräver en mer komplex matsmältningsprocess. Din lever producerar gall, som gallblåsan släpper ut i tunntarmen efter en måltid. Galna bryter ner stora lipidkulor i mikroskopiska droppar, som därefter smältas av enzymer från bukspottkörteln. Cellarna i tunntarmen absorberar de uppdelade fettpartiklarna och ompaketerar dem innan de kommer in i blodbanan, transporteras av bärarproteiner.
Primärfunktioner
Att tillhandahålla energi för dina organ och vävnader är den primära funktionen av dietkolhydrater. Dina celler absorberar socker glukosen med hjälp av hormonet insulin från din pankreas. Inom dina celler genomgår glukos en serie kemiska reaktioner som producerar energi. Lagrade kolhydrater, som kallas glykogen, ger sockret nödvändigt för att hålla din kropp fungerande normalt mellan måltiderna.
Lipider har flera viktiga funktioner, inklusive att underlätta absorptionen och fördelningen av fettlösliga vitaminer. tillhandahålla strukturell stabilitet för dina celler; och dämpa vitala organ. När du äter mer kalorier än du behöver, lagrar din kropp de överskott av kalorier som lipider i fettceller. Övervikt är en fysisk manifestation av kaloriintag som överstiger den energi som används av kroppen.
