Paleodieten baseras på livsmedel som våra förfäderjägare brukade äta före tamning av boskap och införandet av jordbruket. Mjölk, spannmål, baljväxter, socker och bearbetade livsmedel var inte en del av deras kost, som huvudsakligen bestod av gräsmatad kött, fritt kyckling- och viltkött samt säsongsbetonade grönsaker, frukter, nötter och knölar. Kefir är en typ av fermenterat mejeri, som liknar yoghurt, det är inte en del av den ursprungliga Paleo-kosten men det kan inkluderas i din kost som en bra probiotikaprofil om du tolererar det bra.
Mejeri och Paleo
Matkänslighet, eller oförmåga att tolerera vissa livsmedel, är ganska vanligt, även om de flesta inte är medvetna om att dessa livsmedelsintoleranser är ansvariga för några av deras hälsoproblem, enligt Paleo-dietförespråkare. Vissa människor gör det inte bra med mejeri, antingen på grund av laktosintolerans eller känslighet för kasein, ett av de viktigaste proteinerna som finns i mejeriet. Robb Wolf, författare till "The Paleo Solution", föreslår att du eliminerar allt mejeri, inklusive smör, grädde, ost, mjölk, yoghurt och kefir under den första 30-dagars Paleo-utmaningen för att bedöma om du känner dig bättre utan den.
30-dagars Paleo Challenge
De flesta som går på Paleo-kosten först gör en 30-dagars Paleo-utmaning, som består av att eliminera alla moderna livsmedel, inklusive mejeri, spannmål, baljväxter, socker och bearbetade livsmedel. Denna 30-dagars utmaning är ett bra sätt att eliminera dina begär för socker och korn snabbare och låter dig snabbt se om Paleo-kosten ger dig de resultat du är ute efter. Genom att följa principerna för en elimineringsdiet tar 30-dagars Paleo-utmaningen bort det mesta av maten som kan bidra till dina vikt- eller hälsoproblem.
Tolerans mot mejeri
Det bästa sättet att avgöra om en mat, som kefir, orsakar dig problem är att eliminera allt mejeri i minst 30 dagar och sedan återinföra mejeriprodukter tillbaka, en i taget, i din kost. Om du inte känner dig lika väl när du återinför mejeri till din Paleo-diet kan det vara bäst för dig att undvika det. Å andra sidan, om du inte märker några skillnader i hur du känner när du återinför kefir i din kost betyder det att du tolererar det bra och kan hålla det i din kost. Wolf rekommenderar att personer med autoimmuna tillstånd, såsom celiaciasjukdom, Hashimoto's thyroidit och reumatoid artrit, inte konsumerar mejeri alls.
Fermenterade livsmedel
Paleodieten uppmuntrar konsumtionen av fermenterade livsmedel, såsom rå surkål, kombucha och fermenterade mejeriprodukter, på grund av de tarmvänliga bakterierna de tillhandahåller. Kefir innehåller olika stammar av friska bakterier som kan hjälpa dig att förbättra din tarmflora. Undvik kefir som är sötad eller smaksatt eller som innehåller konstgjorda ingredienser. Välj kefir gjord av den grötmatade koens fullmjölka mjölk. Välj vanlig kefir, eller gör det själv. Blanda den med färsk frukt eller bär om så önskas.
