Järnabsorption beror på flera faktorer, inklusive hur mycket du får av vissa näringsämnen. Detta mineral är ansvarigt för att ge syre till alla dina organ och vävnader med hjälp av proteinhemoglobin. Järnbrist kan leda till anemi, nedsatt mental funktion och, för förväntade mammor, små eller för tidiga barn. För att vara hälsosam, äta gott om järnrika livsmedel tillsammans med matrika med C-vitamin för att förbättra absorptionen.
Järnabsorption
Te innehåller ämnena för att absorbera järn. Fotokredit: Bildkälla Vit / Bildkälla / Getty Images Både animaliska och vegetabiliska livsmedel innehåller järn, och absorptionen beror på den specifika formen av järn. Kroppen absorberar hemejärn, som finns i animaliska produkter, mer effektivt. Nonheme järn från växtkällor absorberas bättre när de är parade med vitamin C rik mat. Livsmedel som innehåller kalcium, tanniner, fytater och polyfenoler minskar absorptionen av nonheme-järn. Te, kaffe, mjölk, baljväxter och helkorn innehåller dessa ämnen.
Citrusfrukt
Citrusfrukter. Fotokredit: Creatas Images / Creatas / Getty Images Citrusfrukter är rika på vitamin C. Att äta en apelsin ger dig 70 mg vitamin C. Fortifierad spannmål, frukost kött och ägg är alla frukostmjölker rik på järn. För bättre järnabsorption, lägg till en apelsin eller apelsinjuice till din frukost. Tre fjärdedelar kopp apelsinjuice ger 93 milligram vitamin C. Om du tar ett järntillskott, ta det med juice för effektivare absorption. Grapefrukt eller grapefruktjuice är andra utmärkta källor till vitamin C.
Grönsakssupport
Röda paprikor. Fotokredit: abramova / iStock / Getty Images En av de rikaste källorna till vitamin C är en rödpeppar. En röd paprika innehåller 95 milligram vitamin C. Tomater, tomatjuice, broccoli, blomkål, grön paprika, kål, collards, rovor, potatis och brusselspiror är vitamin C-rika grönsaker. Dessa grönsaker kan läggas till din måltid som en maträtt när du serverar kött som är högt i järn. Du kan också försöka slänga dessa grönsaker i förrätter som pasta, grytor, soppor eller sallader för att hjälpa till med att absorbera järn.
Andra frukter
Jordgubbar och kiwifrukter. Fotokredit: valentinarr / iStock / Getty Images Färska jordgubbar, kiwifrukter och cantaloupe är fruktrika med vitamin C. En halv kopp skivade jordgubbar innehåller 49 milligram vitamin C. Fruktjuice erbjuder en bra källa till C-vitamin tack vare tillsatsen av askorbinsyra genom befästning. Kontrollera etiketten för vitamin C-innehåll. Att integrera frukt och fruktjuice i dina måltider är ett enkelt sätt att förbättra absorptionen.
