Safflorolja är olja gjord av safflorfrön. Det är en klar olja som vanligen används i salladsdressingar och att laga mat. Safflorolja har både fördelar och nackdelar jämfört med andra oljor. Safflorolja kan tolerera både höga och låga temperaturer men ger ingen smak. Nutritionellt saknar safflorolja ett vitalt vitamin som tillhandahålls av andra oljor men är ett bättre val än andra typer av fett.
Kolesterol nivå
Safflorolja innehåller höga halter av fleromättade fetter. Enligt American Heart Association kan fleromättade fetter sänka risken för hjärtsjukdom när de används för att ersätta mättat och transfett och konsumeras i måttlig utsträckning. Fleromättade fetter hjälper till att sänka de totala kolesterolnivåerna i ditt blod. Eftersom fleromättade fetter sänker både ohälsosamt lågdensitetslipoprotein och friska högdensitets lipoproteinkolesterolnivåer, är det inte lika bra som monomättade fetter. Mättättade fetter sänker inte din hälsosamma kolesterolhalt med hög densitet lipoprotein. Fleromättade fetter såsom safflorolja bör ätas i kombination med mättättade fetter. Canola, jordnötsolja och olivolja innehåller omättat fett.
Vitamin E
Safflorolja innehåller inte något E-vitamin, en antioxidant som skyddar din kropp mot skador av fria radikaler. Fria radikaler är molekyler som produceras av din kropp när det bryter ner maten eller utsätts för faror som strålning och tobaksrök. E-vitamin håller också ditt immunsystem starkt, hjälper till att bilda röda blodkroppar och förhindrar blodpropp. För vitamin E, använd mörkt rostade sesamolja och mutteroljor gjorda av valnöt, pistasch, hasselnöt och macadamia.
Smak
Till skillnad från andra oljor som ger mat med smak är safflorolja smaklös. Saffloroljaens neutral smak betyder att det är bra om du vill använda den för att bara laga mat eller ge bulk till salladsdressingar. För en olja som fyller mat med smak och kan användas som konditor, välj andra oljor som sesamolja och olivolja. Sesamolja har en nutty smak medan olivoljor varierar i smak från mjukt och buttery till fruktig och bitter, beroende på ursprung och bearbetningsmetod.
Använda sig av
Safflorolja har en hög rökpunkt. En oljes rökpunkt är den temperatur vid vilken den börjar brinna. Safflorens oljens höga rökpunkt betyder att det är en bra olja att använda för fritering. Förutom friterande livsmedel är safflorolja en bra neutral bas för salladsdressingar eftersom det kan hållas i kylskåpet utan att stelna. Däremot blir olivoljan molnigt och stelnar i kylskåpet, vilket innebär att du måste vänta tills den når rumstemperatur innan du använder den.
