Frysning av färska persikor och plommon gör att du kan få färska, saftiga frukter tillgängliga under varje säsong för användning i pajer, cobblers eller helt enkelt för ett hälsosamt mellanmål. De flesta frukter, inklusive plommon och persikor, kommer att behålla sin kvalitet och friskhet i åtta till tolv månader när de lagras ordentligt i en frys med nollgrader Fahrenheit eller under, enligt Colorado State University Extension. Välj persikor och plommon som är helt mogna innan de förbereds för frysning.
Frysning av persikor
Steg 1
Tvätta färskt, mogna persikor i kallt vatten, gnid försiktigt skinnen för att hjälpa till att ta bort bakterier från huden.
Steg 2
Packa hela persikorna i plastbehållare tillräckligt stora för att tillåta 1/2 tum till 1 tum mellanrum mellan frukt och lock.
Steg 3
Täck persikor med en askorbinsyrablandning innehållande 1 tsk askorbinsyra för varje vattenkvart. För en sirapspaket, förbered en blandning av 4 koppar vatten, 3 koppar socker och 1/2 tsk askorbinsyra och täcka persikorna med sirap. Askorbinsyra, eller C-vitamin, hjälper till att bevara fruktens färg och smak.
Steg 4
Tät plastbehållarna och placera i frysen omedelbart efter förpackningen.
Frysning Plommon
Steg 1
Tvätta plommon genom att gnugga skinnen försiktigt under kallt rinnande vatten.
Steg 2
Packa hela plommon i plastbehållare och lämna 1/2 tum till 1 tum mellanrum mellan frukt och behållarens topp.
Steg 3
Tillsätt en sirapblandning av 3 koppar socker till 4 koppar vatten för att täcka plommon om du vill. Lägga till askorbinsyra (cirka 1/2 tesked) till sirapblandningen förbättrar fruktens kvalitet. Förpackning av plommon i sirap är inte nödvändigt. De fryser fina genom att frysa hela frukten.
Steg 4
Placera lock på plastbehållare och frys omedelbart till nollgrader Fahrenheit eller under.
Saker du behöver
- Plastbehållare med lock
- Måttkoppar och skedar
- Askorbinsyra
- Socker
- 2 stora krukor
- Is
- Paring kniv
- Slitsad sked
tips
- Undvik att frysa persikor och plommon i plastpåse. De flesta är inte fuktresistenta nog för att låta frukten bibehålla sin kvalitet och friskhet. Tina dina persikor och plommon i kylskåpet, i mikrovågsugnen på avfrostningsinställningen eller i kallt vatten. För lättare avskalning av tinade frukter, skriv botten av persikor eller plommon med en liten "X" med en paringskniv. Placera räfflad frukt i en kruka med kokande vatten i 20 till 30 sekunder och överför sedan till en panna fylld med isvatten. När frukten har svalnat, glider huden lätt bort.
varningar
- Försök inte frysa för mycket på en gång. Frukt bör frysa helt inom 24 timmar.
