Zink bidrar till ett stort antal kroppsliga processer inklusive sårläkning, immunsvar, tillväxt och utveckling och insulinaktivitet. Det finns ingen del av kroppen som lagrar zink, så en vanlig kosttillskott är nödvändig. Tyvärr blockerar vissa livsmedel och kosttillskott zinkabsorption, enligt 2000 "Journal of Nutrition." Undvik dessa livsmedel och kosttillskott kan säkerställa en hälsosam nivå av zinkintag.
Fiber- och zinkabsorption
Dietfibrer är inte typiskt välfördelade. Finns i frukt, grönsaker och hela korn, kan överdriven fiber i kosten hämma absorptionen av zink genom att binda till den. Du borde konsumera 20 till 35 gram fiber per dag, enligt Harvard School of Public Health, men de flesta amerikaner får bara hälften av detta belopp. Att ta in mer än det rekommenderade beloppet eller ha en måltid som är särskilt hög i fiber kan göra zinken otillgänglig för kroppen och utsöndras genom tarmarna. Många spannmålsprodukter, tillsammans med andra livsmedel med hög fiber, innehåller också fytinsyra, vilket hämmar absorptionen av zink.
Järntillskott och zink
Extra järn kan hämma absorptionen av zink när den tas samtidigt. Supplerande järn är vanligen icke-heme, vilket betyder att det kommer från andra källor än animaliska produkter. Denna icke-heme järn konkurrerar med zink för cellerna som absorberar mineralerna, och cellerna har en större affinitet för icke-heme järn än för zink.
Sojaprotein och zink
Sojaproteiner och andra köttfärsproteiner innehåller en kemikalie som kallas fytinsyra. Denna kemikalie är en hämmare av spårmineral absorption, inklusive zink. Dessutom stör sojaprotein sig självt med absorptionen av zink.
