I bästa fall kommer en bröd av bananbröd ut ur ugnen, som är fruktig och kryddig, med en lättbrun, svagt kupolad topp. En välbakt loaf ska vara fuktig men hålla ihop bra efter kylning och skivning. Om du försummar att följa ditt recepts instruktioner kan du kanske sluta med en fuktig, nedsänkt loff som är rå i mitten. Undvik detta problem genom att uppmärksamma vissa detaljer när du mäter ingredienser och blanda och baka din smet.
Blandning
Steg 1
Mät alla ingredienserna noggrant, särskilt mashed bananer. Att lägga till mycket mosad banan i förhållande till de torra ingredienserna kommer att resultera i att mitten av brödet blir rå medan utsidan blir alltför brun.
Steg 2
Undvik att övermixa smeten. De flesta snabbbröd recepten anger att du blandar de torra och våta ingredienserna separat, sedan kombinera dem med en sked, bara blanda tills alla ingredienser är införlivade. För mycket blandning kan bidra till felaktig bakning.
Steg 3
Använd samma panstorlek som anges i ditt recept. Om du vill skapa bröd av annan storlek än vad som föreslås i ditt recept, justera din bakningstid i enlighet med detta.
Bakning
Steg 1
Sänk ugns temperaturen om ditt bröd verkar brinna för snabbt. Om ugns temperaturen är för varm kan ditt bröd se ut på utsidan medan mitten är okokt. Alternativt täcker du brödet med ett tält av aluminiumfolie för att förhindra att toppen ökar alltför mycket.
Steg 2
Börja med att testa ditt bananbröd för doneness ca 10 minuter innan du förväntar dig att det är färdigt att baka. Sätt in en tårtestare eller tandpetare nära mitten av brödet; Om testaren kommer ut ren är mitten av brödet gjort.
Steg 3
Testa brödet innan du tar det ur ugnen genom att undersöka sprickorna när du trycker ner försiktigt på toppen av brödet. Sprecken ska vara fria från några pärlor av fukt, och brödets överdel ska känna sig fast. Om du upptäcker fuktpärlor eller toppen är fortfarande mjuk, fortsätt att baka i fem eller tio minuter och testa igen.
tips
- Testa din ugnens temperatur med en ugnstermometer så att den är korrekt kalibrerad. När du använder en tårtestare för att söka efter doneness, kolla in mer än ett ställe. Om du håller testeren i en bit av banan istället för smeten, kan du få en falsk läsning.
