Om du inte bara äter mat som kommer rakt ut ur en bekämpningsmedelsfri trädgård, finns det en bra chans att du kommer att gå in i livsmedelstillsatser. Livsmedelstillsatser ger smak, färg och hållbarhet till mat, men de kan också ha negativa effekter på din kropp. Ta dig tid att bekanta dig med vanliga livsmedelstillsatser, så du vet vad du ska leta efter och undviker när du handlar.
Mono-natriumglutamat (MSG)
MSG är en smakförstärkare och konserveringsmedel som läggs till många förpackade och konserverade livsmedel. Faktum är att den finns i de flesta förpackade livsmedel, från potatischips till soppor till konserverad kött, men det är inte alltid listat som MSG. Det kan också förtäckas på etiketten som "naturligt smakämne" eller "glutaminsyra". Enligt en rapport om MSG av Arizona Center for Advanced Medicine, främjar MSG tillväxten och spridningen av cancerceller i kroppen och kan också kopplas till "plötslig hjärtdöd". I en studie i februari-mars 2008-numret av "Journal of Autoimmunity", konstaterar forskare att MSG är kopplad till fetma och inflammation i kroppen, särskilt levern. Forskarna uppmanar också att det omvärderas som ett livsmedelstillsats och föreslog att det skulle avlägsnas från livsmedelskedjan.
Acesulfam-K
Acesulfame-K är ett artificiellt sötningsmedel som enbart var tillåtet i sockerfria produkter. Enligt Center for Science i allmänhetens intresse eller CSPI används den nu i läsk och andra produkter tillsammans med glukos. Studier om effekterna av acesulfam-K blandas. I en studie från juli 2008 i "Preventive Medicine" anges att användningen av konstgjorda sötningsmedel under en 10-årsperiod uppmuntrar utvecklingen av urinvägar tumörer, medan en rapport från 2005 års "National Toxicology Program" specifikt anger att acesulfam-K inte visat några tecken på canceraktivitet hos råttor. CSPI säger att det kan vara potentiellt farligt och det är ett tillsatsmedel som bör undvikas.
Butylerad hydroxianisol eller BHA
BHA är ett konserveringsmedel som saktar hastigheten vid vilken fetter blir svåra. Det finns ofta i spannmål, chips och vegetabiliska oljeprodukter. När BHA testades hos djur, visade sig det att det orsakade cancer i "skogsmaket". De som argumenterar för BHA: s säkerhet, säger att människor inte har någon skogsbruk, därför bör den inte anses vara osäker. CSPI konstaterar att om ett ämne har visat sig orsaka cancer i tre olika arter, i detta fall råttor, hamstrar och möss, anser United States Department of Health and Human Services att det är cancerframkallande. Mat- och drogadministrationen tillåter fortfarande användningen av BHA som tillsats, från och med 2009.
aspartam
Aspartam är ett välkänt artificiellt sötningsmedel, och det finns i många drycker, läskedrycker, frysta, sockerfria efterrätter, tuggummi och som enskilda paket. I juni 2009-utgåvan av "Clinical Journal of Pain" listas aspartam som en matutlösare för migränhuvudvärk, och noterar att många människor är känsliga för det. CSPI rapporterar att aspartam kan orsaka neurologiska problem, såsom hallucinationer, och att konsumtionen av det artificiella sötningsmedlet under längre perioder ökar riskerna för cancer.
cyklamat
Cyclamate är ett annat artificiellt sötningsmedel, som Förenta staterna förbjöd på grund av sin cancerframkallande potential. Det är misstänkt att cyklamat faktiskt kan öka den cancerframkallande aktiviteten hos andra ämnen, snarare än att orsaka cancer i sig. Enligt en rapport om cyklamat från Elmhurst College i Illinois är det fortfarande godkänt för användning i mer än 55 länder, så du kan komma in i cyklamat i matar när du reser.
Olestra
Olestra är en fet substans som inte har några kalorier och kan inte absorberas av matsmältningssystemet, så det går helt enkelt igenom det. Det används ofta i potatischips och i stället för andra fetter. Medan det kan låta som ett mirakeladditiv, har olestra ofta en negativ inverkan på matsmältningssystemet. Bortsett från matsmältningsbesvär rapporterar CSPI att olestra kan störa kroppens absorption av viktiga föreningar från växter som lutein, lykopen och betakaroten, vilka alla hjälper till att skydda kroppen mot cancer och hjärtsjukdomar.
Transfett
Transfettet i livsmedel är delvis hydrerad vegetabilisk olja och hydrogenerad vegetabilisk olja. Finns ofta i margarin, munkar, frostning, mikrovågs popcorn och många stekt mat. Den 15 augusti 2009 av "American Family Physician" anges att transfetter bör undvikas, eftersom de är kända för att spela en roll i hjärtsjukdomar.
Propyl Gallat
Propyl gallat är ett konserveringsmedel som finns i oljor, soppbaser, tuggummi och köttprodukter. Det fungerar som BHA, listat ovan, och de två konserveringsmedlen används ofta tillsammans. Precis som med BHA, säger CSPI att studier om farorna med propyl gallat blandas, men det finns en chans att det kan orsaka cancer och bör därför undvikas.
Kaliumbromat
Kaliumbromat är ett livsmedelstillsats som förbättrar mjölets verkan. Användningen har blivit bannad i de flesta länder, men inte i USA. En rapport i juli 1990 av "Environmental Health Perspectives" konstaterar att kaliumbromat befinner sig för att främja uppkomsten av tumörer i njure och sköldkörtel.
Sackarin
Sackarin är ett annat konstgjort sötningsmedel som används som enskilda paket eller i läskedrycker. CSPI konstaterar att det, liksom andra artificiella sötningsmedel, har visat sig orsaka cancer i urinvägarna och blåsan hos gnagare. Sackarin har också visat sig orsaka cancer hos äggstockarna, liksom andra organ, och ökar de cancerframkallande effekterna av andra föreningar.
Nitrit och nitrat
Natriumnitrit och nitrat är konserveringsmedel som förbättrar färg och smak av bearbetade kött.CSPI rapporterar att medan det inte finns några slutgiltiga studier som visar att nitrater och nitrit orsakar cancer, kan nitriter till mat som konserveringsmedel faktiskt uppmuntra bildandet av kemikalier som orsakar cancer i den maten och de listar stekt bacon som ett huvudexempel. Natriumnitrit och natriumnitrat bör undvikas, tills framtida studier kan bevisa deras säkerhet.
Karamellfärg
Matfärger, såsom Blå # 1, Blå # 2, Gul # 6 och Röd # 3, används i många livsmedelsprodukter, såsom sodavatten, bakverk och godis. Centrum för vetenskap i allmänhetens intresse rapporterar att alla fyra av livsmedelsfärgningarna har visat sig innehålla cancerframkallande egenskaper.
